香飘飘作为全国知名奶茶品牌，已经连续三年中报亏损。至于今年上半年亏损的原因，香飘表示，主要原因是酿酒产品旺季，受春节疫情防控政策和公司稳库存策略影响。
不过，只是将业绩下滑归咎于疫情似乎并不进行合理，冲泡奶茶作为居家消费品，一定影响程度上会受益于疫情，但业绩下滑的根本原因分析还是企业产品市场竞争力研究出了一些问题。
消费观念的转变与奶茶市场的瓶颈
2005年，香飘成立，同年推出第一杯香飘冲泡奶茶，十分畅销，销量不断上升。成立3年来，香飘奶茶一年卖出3亿杯，成立6年来，香飘奶茶一年卖出10亿杯。
然而现在的消费力已经和十年前不可同日而语了。新一代消费者有了新的消费偏好和个性特征，大众对饮品的偏好也从好喝、甜腻转向了零糖、零添加的健康饮品。
传统冲泡奶茶中含有较多糖分，以及香精等食品添加剂，尤其是作为其中一味原料植脂末，俗称“奶精”，相关企业产品可以广泛应用于奶茶、咖啡、烘焙、麦片食品等领域，但市场发展对于植脂末的使用一个长期管理存在问题争议。随着我国消费者通过对于健康的需求需要不断努力提高，相应就会逐渐减少对冲泡奶茶的购买。
面对冲泡茶市场的低迷，其他品牌如立顿、优乐梅等主要竞争产品的香型品牌纷纷扑腾，同样“卖不动”的困境，甚至淡出了公众的视野。 例如，Yolomei改变了战略，采取了防御战略，不再热衷于扩张，而只依赖现有资源进行产品销售。
相反，大规模的市场营销，不值得大费周章，因为加大研发力度，利用健康的原材料，提高产品质量才更切合实际。一个高素质的企业，不仅要注重打造股票市场的领先地位，而且要为企业的未来设计一个新的战略蓝图，推陈出新，迎合大众的需要，保持产品的竞争力，进而发展新业务，创造第二条增长线。
现制奶茶抢占市场
近年来，现制奶茶店已经成为遍布大街小巷，加上外卖服务行业进行进一步研究发展，冲泡奶茶便捷的优势大减。相比工业化的冲泡奶茶，现制茶饮产品具有丰富，不乏以新鲜水果，鲜奶为原料的产品，更符合学生健康化的消费教育理念，并且需要具备一个明显的社交网络属性，近年来经济发展有着极为迅速。
据统计，新茶饮外卖点单量每年以50％的速度不断递增。2019年至2021年间，外卖平台上的新茶饮交易成本总额管理已经实现翻倍，从160亿元涨至320亿元。这样一个迅猛的成长变化趋势进行压缩了冲泡饮品企业整体的市场经济发展以及空间，香飘飘公司只是受创的品牌文化之一。
然而，冲泡奶茶也有其自身的优势，新茶的质量控制是一个大问题，而冲泡奶茶的质量可以非常稳定。 而新型茶饮料仍处于扩张阶段，其经营模式受疫情影响较大，亏损正常，发展速度有限。 以耐雪茶叶为例，截至2021年，耐雪茶叶已连续亏损4年，自2022年以来，耐雪茶叶连续亏损5个月，6月份进入夏季饮料消费季才实现首次盈利。
在半年一度的业绩交流会上，飘香集团董事长姜建琦在答复投资者时表示，公司对该行业未来的发展抱着谨慎乐观的态度。杯装冲泡奶茶的天花板还远远没有形成，奶茶整体市场空间还在不断扩大，杯装冲泡和即饮茶可以共同培养奶茶的消费习惯。
需要注意的是，香飘飘2020年和2021年的中报分别亏损6388.24万元和6225.64万元。但年报显示，香飘飘分别实现利润3.58亿元和2.20亿元。可以发现，公司盈利主要取决于下半年，下半年业绩依然强劲。
饮料轨道一直不乏速度和创意，在零脂速溶茶脱颖而出的频繁中，新茶产品不断推出当前，香水飘香更应加大产品研发力度，打造出差异化、难以替代的产品。