中国最大的餐饮小吃是什么？这个问题如果搁在三年前，那么很多人的第一反应肯定是“沙县小吃”。在当时，沙县小吃的店铺超过国际快餐肯德基和麦当劳数量的总和，招牌贴满了整个中国版图！
然而，随着其它省市一些地方特色的崛起，黄焖鸡米饭，重庆小面，麻辣烫，冒菜等一系列小吃的崛起，昔日的“霸主”沙县小吃，似乎正在被更多人抛弃。那么，曾经风靡全国坐拥8万家门店的快餐巨头，如今为何不受待见呢？其实，还得从沙县小吃的历史开始说起……
在上世纪90年代初，沙县人外出买小吃谋生，不曾想鸡腿和炸馄饨一出手，就迅速征服了国人的胃。因为产品过硬符合国人的口味，再就是赶上了好时候，商业模式契合当时的餐饮市场，因为产品还不错，再加上政府的大力扶持，所以沙县小吃很快在全国遍地开花。那，现在为什么人们都不愿意吃了呢？
1：盲目扩张，没有注重产品质量！虽然说沙县小吃很火，全国各地开店也比较多，但正是这样才带来无尽的麻烦。首先没有标准化的产品，基本上都是一家店一个样，一家店一个味。再就是定位，沙县小吃从开业到现在这么多年，给人的第一感觉就是很low，不上档次。这也是顾客不愿意去吃的一个原因。
2：价格偏贵，卫生条件堪忧！很多网友都说价格比之前贵了不少，刚开始流行的时候流行一句口头禅：“1元进店，2元吃饱，5元吃好”。现如今呢？别说5元吃好了，15块钱都不一定能吃饱。而且菜量比之前还小了，味道也不如之前的好吃了。不少网友还说，以后再也不回去了。再就是卫生条件，实在令人堪忧！这样的店铺一般夫妻经营比较多，很少雇服务员，一人后厨一人前厅，卫生条件基本上都很邋遢，就算是前厅看着还不错，后厨大部分都很脏。
3：店铺食物口味单调，没有太多令人惊艳的食物！其实，在早些时候沙县小吃无论味道还是价格都是不错的，食材的种类也挺丰富。只不过最近几年市面上同等大小的店铺小吃店，如雨后春笋一样，各种滋味各种样式的食物比较多，相比较沙县小吃每次去都是那么几样，没有令人惊艳的食物，顾客自然会吃够了！这也是沙县小吃跌落神坛的重要因素之一。
总结沙县小吃不再受欢迎的几个教训，价格贵，不实惠；卫生差，味道一般；分散经营，各自为战；好了，对此您怎么看呢？欢迎大家在评论区留言……说说你的看法！