核桃是大家比较喜欢吃的一种坚果，除去外壳，核桃仁还包裹着一层褐色的外皮。如果不去掉这层外皮直接吃下去，还会有点发涩的味道，让人难以下咽，特别是一些宝宝在吃过一次后就不想吃第二次。其实，这都是核桃皮在作怪。那么如何简单有效去掉这层核桃皮呢？今天给朋友们分享核桃仁快速去皮的小妙招，。
准备材料:干核桃若干，牙签一支，玻璃保鲜盒一个。
---【操作步骤】---
⒈准备一把核桃，约12颗左右（一次食用的量）。剥去外层的硬壳，你能看到核桃颜色是浅褐色，这就是核桃仁外面的一层外皮，将所有的核桃外壳都剥掉。
⒉准备一个密闭性好的保鲜盒，最好是玻璃材质的，能耐热还健康，简单清洗干净。不建议使用塑料保鲜盒，不耐高温，还容易产生有害物质。
⒊将核桃仁倒入保鲜盒，加入滚烫的开水，只要没过核桃仁即可。盖好盒子后，静置10-15分钟，将表皮泡软。注意:不要去摇晃，只需静静等待即可。
⒋时间到，取出核桃仁，从核桃木心处掰开，一分为二。趁着热乎劲，沿着核桃坑洼处剥离泡开的核桃皮，速度要慢，从头剥到尾。必要时借助牙签挑去不能剥离的部分。
⒌按这样的方法将所有的核桃仁处理完，去皮后的核桃仁颜色浅黄，是不是漂亮多了，吃起来一点涩味都没有。宝宝喜欢吃，妈妈也省心。
分析:核桃仁的表皮和果肉结合比较紧密，在核桃晒干后，这层皮和果肉就更不容易剥离。借助开水的浸泡，高温能够逼出核桃仁的油脂，润滑核桃皮，水能软化外皮，它们之间的结合度就比较松，再轻轻一撕，外皮就能轻松去掉。
如何挑选优质核桃？
喜欢吃核桃，但是挑选核桃也很关键。目前市场上的核桃质量参差不齐，如何选到优质核桃，保证吃到放心核桃也是需要大家去甄别的。在只能看外壳而不能品尝的情况下，是很难分辨核桃的好坏。但是我们可以通过细节去辨别，下面为大家分享几个小妙招。
⒈观纹路
优质核桃的生长期一般都比较足，这样才能保证核桃得到充足的养分，外壳的纹路就是一个很好的判断标准。一般来说，生长期足的核桃外壳纹路都比较浅，那是因为里面的果肉生长比较饱满。
⒉掂分量
好的核桃果肉都比较饱满，在这种情况下，不管是个大的还是个小的，只要稍微掂下分量，就能判断核桃的优劣。感觉比较重的，核桃的质量不会差到哪里去。
⒊闻气味
好的核桃没有特殊的味道，闻起来跟周围空气的气味无异（不受干扰的情况下）。但是也不排除一些不良的商家为了追求质量，以次充好，将劣质核桃处理过，比如净白去瑕疵，闻的时候味道就比较重。
写在最后
干核桃仁去皮就是这么简单、快速，用开水泡一泡，就能轻松去掉外皮，减少食用带来的苦涩感。看完我的文章，你都掌握了吗？马上过年了，核桃的挑选也是非常重要的，掌握技巧才能选到优质核桃。希望这篇文章对大家有所帮助。
