安徽合肥有位姓蔡的老爷子，年轻时在外闯荡了一番天地，事业有成后又回到家乡建设家园，被当地父老乡亲心目中是顶好的大善人。
今年恰逢老爷子70大寿，街坊邻里纷纷前来贺寿，前两年被疫情所困，大家来往少交流也稀疏了，好不容易遇到这样一件喜事热热闹闹一番，老爷子可高兴坏了。
寿宴正浓时，老爷子突然回想起30年前自己也曾为长辈庆祝过70大寿，此情此景如出一辙，那会儿蔡老爷生意兴隆，正是事业旺盛的时候，于是蔡老豪气万丈地买了好几箱茅台来为长辈贺寿。宴会结束时还剩20瓶茅台，蔡老便想着将其存起来，于是寻了老房子后院一块地，将那20瓶茅台埋在一颗大树旁的地底下，打算存个几十年为自己日后大寿增添风采。
此时正是好时机，于是蔡老当机立断请了几个人去把那些茅台挖出来，存了这么多年的老酒味道一定不错，不仅蔡老喜滋滋地这么想着，其他宾客也面露期待，那可是存了30年的名酒茅台啊，哪怕只喝一口，这趟来得也不虚此行了。
可是当那些酒水被摆到大家面前时，各位的脸色不免暗了一暗，因为那些酒看起来实在是不容乐观，瓶身上斑驳的土块让这些酒看起来好不狼狈，不仔细看根本看不出来这是名声赫赫的顶端酱酒茅台。
虽外表看起来有些令人担忧，不过毕竟还要给蔡老面子，众人笑呵呵地打开酒水，正准备再多说几句漂亮话缓和气氛，却在闻到酒水变质的味道后笑不出来了，竟然没有一个人愿意主动喝一口。
这究竟是发生了什么事呢？蔡老自己尝了尝，顿时脸色大变，这酒的味道简直难以言喻，蔡老以为自己当年买到了假酒，正要寻人拿去给专家鉴别，宾客中有一位对酒水专研过多年的老行家听到情况后凑了过来，行家只看了一眼就指出问题所在了。
酒确实是货真价实的名贵好酒，可惜储存不当，好好的酒白白存坏了。蔡老不解，不是都说白酒是越存越香的么？在地底埋藏得越严实，时间越久，味道就会更醇厚？怎么到自己这里就得到这么一个结果呢？
原来存酒也是很有讲究的，土里太潮湿了，而且还有很多细菌和微生物等，并非是藏酒的好去处，真正适合存酒的环境应该是整洁干燥的，通风阴凉的地方，但温度也不能太低或者太高，太低的温度不适合粮食发酵，太高的温度又会加速酒水的挥发，都不利于酒水窖藏。
同时存酒在酒水的选择上也是一门学问，如果存酒的计划时间为10年以上，最好是选择高浓度的纯粮酒，且香味以酱香型或浓香型为先。首先要知道只有粮食酒才适合储存，因为使酒水在储存过程中能够越发醇厚的物质是粮食才能发酵生成的。
其次存高浓度酒水比低浓度酒水好，短时间内或许问题不大，可是时间长了，酒水是有挥发性的，这个过程中酒水浓度会降低，低浓度的酒水可禁受不住太长时间的降低变化。
至于香型上为什么浓香型比酱香型合适呢？并非清香型或淡香型白酒不适合储存，如果只是三五年，香型在存储过程中影响不大，但时间太长了，淡香型的酒水坚持不了那么久，其酒香会渐渐散去。
然而酱香型酒不同，酱酒本身就以浓郁的酱香为重，时间越长反而越适合它慢慢发酵，让新酒的冲劲儿淡去，使酒水变得温润厚实，喝起来更适口。其实只要是粮食酒，存几年喝起来都相对会更醇厚，只是看大家喝酒口味怎么选择，存酒的目的为何了。
随着白酒在市场中的地位越来越高，不少酒友都有存酒的喜好，有些酒友是因为看中了酒水的价值，有些酒友只是纯粹喜欢喝酝酿更久的老酒，若是前者，自然是在名酒榜上寻找一二更有升值空间。但若是后者，就不必大费周章，能作为口粮酒的酒水也适合存上几年，且不耽误平时畅饮，比如这款优质酱酒国康1935。
该酒听起来可能比较耳生，但是其产地却是每个爱酒人士都熟知的地方，那可是出产了酱酒大佬茅台的贵州茅台镇，该酒在此地近距离向茅台学习，其品质必然有两把斧头，一把斧头是该酒采用了复杂的古法12987酿造工艺，另一把斧头是该酒的原料采用了红缨子糯高粱，与其细致的酿酒过程相反，其价格可谓是十分亲民，仅在百元左右。
该酒的酿造工艺可不是说说而已，从酒质中便可见真章，该酒一开盖就有浓郁的酱香势不可挡地冲出来，深吸一口气，一股粮香直入心脾，浅浅品尝一口，酒水香醇厚实，温润绵密，
回味中有陈香久久不散，好喝又不上头。
好了，关于安徽一老爷子存酒30年，为庆寿宴全部开盖，亲友为何一口不喝？这篇文章就先说到这里，各位酒友有什么其他看法，欢迎留言，小编承蒙您的点评。
