本文首发于什么值得买平台请关注本账号获取更多好文，作者：艾路艾鲁
创作立场声明：评测一共涉及12款肥牛片/卷，均为本人自费购入（选购平台为京东生鲜），多人试吃的反馈结果，评分真实客观~~~PS：大部分都是经常参与活动打折的品牌，大家可以多留意京东生鲜的满减优惠活动~
前言
一到冬天，想吃火锅的馋劲儿就开始蠢蠢欲动。即使广东没有冬天，深圳更是将冷空气扼杀在摇篮里，温度一直稳定的围绕25度波动。不过这一切都阻拦不了我吃火锅的热情~各种火锅料，丸子，肥牛，肥羊（对不起我不吃羊），还有清汤涮出的青菜，到了冬天都显得异常诱人，毕竟谁又能抵挡得了热腾腾饭菜的诱惑呢？
作为一个标准的食肉兽+潮汕人，我对于火锅的标准一直是清汤+鲜牛肉的组合。不过自从接受了麻辣火锅的洗礼，虽然一开始有些抗拒，但最终还是躲不过真香定律，我又渐渐的爱上这种刺激的味蕾享受了~
而麻辣汤底跟鲜牛肉的相性似乎不太高，吃来吃去还是感觉肥牛片更加适合，肥瘦相间而又足够薄，可以很好的吃进汤汁，更加刺激~不过，不同于鲜牛肉我们总可以在市场或者火锅店买到出品稳定的肉源，肥牛片一般都是由大厂生产并包装销售的。那么这里问题就来了，面对茫茫多的肥牛牌子，我们应该买哪个？
这个问题同样困扰了我很久，因为以前常吃的一个牌子最近完全找不到了……（对的大昌说的就是你）
每次想吃肥牛的时候就陷入焦虑……前段时间陆陆续续买了几个牌子的肥牛片，一个个尝下来，似乎一直处于好吃与不好吃之间徘徊不定——吃的时候觉得还行，下次买另一款吃又觉得之前那个不行，再过了一段时间，又会觉得好像还过得去……
于是我决定，来一个大型的测（ju）评（hui）
——
马趴燥起来~
对不起放错图，应该是这个——
肉食动物的盛宴~
趁着双十二生鲜打折的时候买了一堆肥牛，塞满了整个冰箱。这次参加现场测评的包括我常吃的回购款，也有一些是大妈站内常有推送的，一共有8款。除此之外，再补充几款之前吃过，但没有参与这次现场测评的，合起来一共是12款。（大昌那款现在买不到，这里就不说了，咱给他上个香）
好了，下面就要开始放测评结果了~由于篇幅可能会比较长，所以这次先列个清单做总结，懒得往下翻看详情的可以看看这个。
肥牛片推荐指数排名（太长不看版）：
【PS：五颗星是可以无脑选购，四颗星是推荐尝试，三颗星可以试试，两星以下是别买。】
1. 天谱乐食澳洲和牛原切雪花牛肉卷——200G*2盒
推荐指数：五颗星+
价格： 60元/500G（折后）
2. 天萃庭澳洲谷饲牛腱——1000G*1盒
推荐指数：五颗星
价格：58元/500G
3. 帕尔斯日式肥牛卷——250G*2盒
推荐指数：四颗星
价格：40元/500G（折后）
4. 天谱乐食澳洲精选原切肥牛片——500G*1袋
推荐指数：五颗星
价格：39元/500G（折后）
PS：此款厚度较大，更适合煎烤；肉有粘连，需提前化冻。
5. 卓辰澳洲S级上脑肥牛卷——500G*1盒
推荐指数：四颗星
价格：40元/500G（折后）
6. 天顺源澳洲肥牛卷 原切牛肉卷——400G*1盒
推荐指数：四颗星
价格：40元/500G（折后）
7. 祁连牧歌谷饲肥牛卷——500G*1盒
推荐指数：三颗星
价格：34元/500G（折后）
8. 祁连牧歌筋道肥牛卷——500G*1盒
推荐指数：二颗星
价格：34元/500G（折后）
9. Thomas Farms 澳洲谷饲肥牛卷——500G*1盒
推荐指数：三颗星
价格：30元/500G（折后）
10. 大庄园满宴肥牛片——500G*1盒
推荐指数：三颗星
价格：30元/500G（折后）
11. 奔达利澳洲谷饲原切牛肉卷——500G*1盒
推荐指数：两颗星
价格：30元/500G（折后）
12. 首食惠澳洲谷饲雪花肥牛卷——500G*1盒
推荐指数：一颗星
价格：30元/500G（折后）
PS：TM居然下架了，还想把你挂出来鞭尸……
说完太长不看版，下面来看看比较详细的试吃点评，按照试吃的顺序排名。
评委总人数：8（男评委4，女评委4）
帕尔斯日式肥牛卷
看起来确实不怎么好看
第一款试吃的是这款，由于看起来肉会稍微有些碎，所以大家对他的期待并不是很高。
但是实际试吃之后发现这个肉居然还不错，瘦肉部分肉质紧实，肥肉不腻~整卓人的反馈都是好吃，硬生生将第一印象不及格的分数提升到了90分~
带一点点筋，口感非常好
原切牛肉，非调制。
香味：肉香味较浓，有一点点的脂香。
口感：肥瘦各半，肉紧实之余吃起来又是很嫩的。
扣分项：压制和分装过程可能做得不太好，肉有点散，下锅的时候也会断开。
综合得分：90分
首食惠澳洲谷饲雪花肥牛卷
鄙视你个小垃圾
本次得分最低，风评最差的一款。
为什么会第二个吃他呢，因为大家都想知道他有多难吃…整桌人都觉得不像牛肉……这是最糟糕的一点。而口感上虽然调制的肉确实会嫩一些，但这款肉只能用奇怪来形容了。能做到所有人都觉得难吃，也是非常难得，感叹。
虽然有肉的纹路，但吃起来嫩得不像肉
调制牛肉，有点怀疑是合成肉。
香味：调味很奇怪，给人感觉不像牛肉，有股腥味。
口感：嫩，嫩到没有纤维的感觉，吃起来很奇怪。
加分项：敢拿出来卖，勇气可嘉。
综合得分：10分。
天谱乐食澳洲和牛原切雪花牛肉卷
这次买的牛肉里最漂亮的一盒～
看这雪花！
本次测评绝对的MVP，所有人都说好吃那种，并且因为这包肉一下子拉高了评分标准……
反正，如果只看重好吃这个标准的话，买爆这款就对了~
从外观上看，无论是雪花还是肉的花纹，肥瘦比，都是非常棒的。不过价格也摆在那，是这次评测里价格最高的一款。
超！级！好！吃！
原切，非调制。
香味：奶香味！非常诱人！很香！很香！很香！
口感：肥瘦各半，但因为瘦肉部位也有非常丰富的雪花，所以肉质非常嫩~
扣分项：价格偏高，由于是一半前胸一半后胸下锅比较容易断成两条……
综合得分：99 ，买爆~
卓辰澳洲S级上脑肥牛卷
第一印象就一个字，瘦。肉几乎整片都是红色的~肥的部分几乎没有，而且有些碎。
下锅涮着吃却意外获得了一众好评，虽然肉比较瘦但却意外不柴~虽然刚刚才吃过MVP导致后面吃的肉笼罩在前肉的阴影下，但这款肉能脱颖而出获得高分也证实他实力还不错~
非常适合不吃太肥or控制脂肪摄入的孩子。
涮出来肉的纹理也很漂亮，因为足够薄，所以也不觉得硬和柴
原切，非调制。
香味：比较浓郁的肉香，因为瘦所以油香味不明显。
口感：肉的纤维非常细，很瘦，但不柴，口感还不错。
扣分项：太瘦，所以肉有些碎碎的，影响食用；过于精瘦导致受众不广（大家都喜欢吃半肥瘦的）。
综合得分：85
祁连牧歌筋道肥牛卷
这么多款肥牛里面，这一款是压得最实在和漂亮的，但无奈肉质一般，像碎肉压的
这款是在站内看到的，看评价都说还不错，翻了下配料表，发现也不是调制牛肉，于是就买回来试吃了。本来对于他是寄予厚望的，但实际试吃下来，大家的反馈都比较一般。从生肉纹理上看，似乎是碎肉压制的，并且，虽然说是筋道牛肉卷，但实际没有吃出筋那种弹牙的口感，味道也比较一般，总体不是很推荐，但可以试试，胜在足够便宜。
没有什么筋道的感觉，就是比较瘦
非调制。
香味：没有很明显的肉香，比较淡。
口感：筋道牛肉不筋道，感觉就算是失败了。
综合得分：50
祁连牧歌谷饲肥牛卷
肉压得纹理有些丑
跟筋道那款一起买回来的同牌子，比起筋道那款我觉得这一款谷饲肥牛会相对好吃一些，但也仅仅是相对。虽然没写包含其他配料，应该不是调制牛肉，但从纹理上看应该还是碎肉压制的，并不漂亮。涮起来是一块很完整的肉，压得很紧，赢点在于肥瘦兼半比较嫩吧。
众人尝下来的反馈都是：比较普通，感觉不算好吃，但也没有太难吃。
肥油会稍多一些，吃起来口感比较嫩
非调制。
香味：同样是没有很明显的肉香。
口感：比较肥嫩，总体口感算还可以。
综合得分：65
大庄园满宴肥牛片
肥瘦太过分明，看起来也是有点不自然，不太舒服……
同样是在站内看到的牌子，评论都说好吃，于是我就买了。本来以为是原切肉~结果到手发现还是调制肉……这款肉还压得比较漂亮，一层肥一层瘦交替均匀，虽然看起来假假，但不至于像上面那款10分分的让人提不起食欲。
众人尝下来也反馈，虽然没有原切的香，但口感还算不错，不过调制本身就是硬伤，所以也不算推荐。
作为一款调制牛肉，我给出的分数已经很高了～
调制牛肉。
香味：没有特别的肉香。
口感：肥瘦相间，比较嫩，但吃得出肉的感觉，口感中规中矩。
综合得分：70
天顺源澳洲肥牛卷
这包是凑单回购的~因为第一次吃着觉得还不错，所以这次买回来做一个横向对比。大概是3肥7瘦的比例，口感不错，不显老。但可能由于批次不同，这次买的肉似乎没有上次买的那么漂亮。而且这次测评在前面几款高分肥牛的衬托下，这款也显得有些逊色，大家的风评毁誉参半，有说还可以的，也有说不好吃的，但出于首因效应，我还是蛮喜欢这款的，觉得可以推荐大家试试。
涮出来收缩比较厉害，但是口感上佳
原切牛肉，非调制。
香味：肉香较淡，有点点奶香味。
口感：肉质紧实，不柴，偏肥的地方吃起来很嫩。
综合得分：80
接下来说说之前吃过的几包，非本次在线测评，有部分没有图片～
Thomas Farm澳洲谷饲肥牛卷
Thomas Farm的M3西冷我一直是吹爆的，但这款肥牛我的满意度就比较一般了。首先调制肉就是低人一等啊，如果是原切的多好~虽然口感比较嫩，吃起来感觉还不错，但同样因为调制，所以有一股调味料的味道，用女朋友的话来说，就是有一股料酒味。所以推荐度比较低，喜欢吃嫩嫩肉的朋友，可以试试。
调制牛肉。
综合得分：65
奔达利澳洲谷饲原切牛肉卷
奔达利坐拥京东生鲜最高性价比牛排的品牌，其他的肉质量都有点一言难尽……上次买的牛肋条需要炖很久很久很久（比其他牌子的要久）才会软烂，但总体的品质还可以。但这次买的这个牛肉片，是真的，老，太老了，无论是煎还是涮都无法拯救他的口感，绝对是是咀嚼肌训练专用肉，虽然给人的感觉是原切的肉片，但毫无疑问，我宁愿他拿去用嫩肉粉腌一下……
严重怀疑奔达利的牛都是上了年纪的老牛。
原切，非调制。
综合得分：20
天萃庭澳洲谷饲牛腱
这款是狗东山姆买的，至今吃过最为脆弹的肥牛~牙口好，喜欢脆弹口感的都看过来~买这款就没错啦！肥瘦搭配很棒，带一点筋，非常有嚼劲而又不影响整体口感，肉还是很细嫩的，并且也很有牛香味~唯一要说的就是，包装比较大，1KG装巨大包，家里冰箱空间不足的慎重考虑。
原切，非调制。
综合得分：93
天谱乐食澳洲精选原切肥牛片
这包是切得很漂亮的
看这纹路~太适合拿来煎了~
唯一一款牛肉片而不是牛肉卷，厚度感人，肉非常漂亮。无数次回购，获得众多好评的一款肥牛片~不过至今没有尝试拿来涮过火锅，只用于煎烤。
滋滋滋滋滋滋
肉质细嫩肥腻，油香十足，厚度实在份量十足，折后40元/500G的价格在同价位的肥牛片里傲视群雄，几乎没一个能打的~
唯一要说的就是封装比较随缘，第一次买的那包，装得很好看，后面买的都包得很随缘……胡乱一通塞，所以看起来会有种肉山的感觉，影响食欲……
原切，非调制。
综合得分：90
结语
为了避免主观评价出现偏颇，这次特别拉了一众朋友过来试吃（其实就是吃不完），评分也是经过了层层审核（没有）。总之，希望这篇选购指南能帮到大家买到好吃的肥牛，吃上一顿满意的火锅啦~
好了，今天就写到这~
最后惯例~今天是春卷和翠花一起镇楼~
眼神里有戏~
