餐饮小白创业，许多人会首先选择投资小，回报快的外卖行业。作者就目前外卖行业创业的几点利弊，给大家分享一下。希望能给你们一个参考。
一、外卖行业，看似繁荣，实则金玉其外败絮其中。
外卖餐饮行业目前在我国已经发展得越来越成熟。由美团饿了么领跑的外卖平台已经从最初的让利期过渡到眼下的收割期。美团去年来自餐饮外卖上的收入为662.7亿元，同比增长20.8%，较为稳健，经营利润达到28.3亿元，同比大增100%。
如今，美团外卖早已全面覆盖全国2800个县市区，加上近两年来疫情的反复，影响了线下堂食的客流量，商家纷纷转战线上外卖，开辟自己的外卖新领域。
这些数据，对第一次创业的餐饮小白来说无疑是巨大的诱惑。再加上市面上那些快招公司的煽动和催化，很多人纷纷放弃眼下稳定的工作，转战投入餐饮外卖的行业中来。作为韭菜，他们以为自己即将迎来事业的春天，却不料接下来却是无数个寒冬。
二、无数品牌为了 招商加盟 ，做虚假数据，都是为了请君入瓮。
外卖加盟快招公司的基本流程：
1 . 在城市最中心的商业位置租一个50平左右的 厨房 。然后快速开通一个外卖店铺。（城市最中心人多流量多，便于快速做数据）。
2 .在一个月内把外卖店铺月销量做到9999+（手段无非是刷空单，本地霸王餐，微信美食群转化，后台能用得推广都用上）。
3 . 迅速开始招商加盟，有专门合作的快招公司，通过网络渠道，宣传，邀请到店进行现场观摩。
4 .一般会邀请你在中午11点左右的时候去店里，因为那个时候正是出餐的高峰期，忙碌的小厨房，来往接单送单的骑手，每一点都是故意给你看，因为对于不懂行的小白来说，那都是金钱在招手的场面。
5 .接下来就会给你带到公司喝茶，给你看后台的进账数据，每天的流水。当你看到那种小门店都能日流水破万，月流水30w+的时候，你口袋的钱都已经在呼之欲出了。
6 .最后会给你灌输，总部会给与你什么什么方面的支持，你只要出钱就好，其他的我们帮你搞定。最后最后，逼单，告诉你目前热门商圈还有哪些位置，你如果还不下手，这个商圈就没有了。因为总部为了保护每一个加盟商，会有区域保护政策。
然后恭喜你，当你签下合同，交了加盟费那一刻，你就成功成为一名合格的 韭菜！！
三 、为何外卖加盟不赚钱？
1 .利润低。外卖目前整个平台的客单价在20-25元左右，在这个客单价下，你想赚钱，无疑是自寻死路。美团外卖平台抽点从最开始的15%到18%再到之后的21%甚至23%，一路水涨船高，不断地压缩商家利润。
2 .经营成本高。餐饮小白没入行之前，只知道一份饭，食材成本只有四五元，却以二十多元的价格卖出去，这中间都是你的利润。实则，经营成本才是大头，转让费、装修费、厨具、人工成本、房租、水电、燃气、食材、还有线上门店的运营成本：推广费。这里每一项都要平摊到每一份饭上。
3 .总部的持续剥削。加盟可不是一次性买卖，为了控制你，持续性地在你身上获得利益。总部会在签订合同的时候让你交纳保证金。后期必须在总部统一进货，比如说印有品牌logo的包装袋，餐具等。总部为了打响自己的招牌，都是用的成本略高的纸袋或是无纺布手提袋，进货成本高达每个1元甚至更高。
4 .总部售后能力跟不上。快招公司存在的目的就是为了快速的收取加盟费，并非是想长久可持续性发展。固后期你开店出现问题以后，能给予的帮助微乎其微。要么拖沓要么不解决，最后还是只能你自己找人来接管店铺运营的事宜。
以上总总，都得等你真正入了这个局你才能看透。开外卖店，看似投资小，实则你半年下来也得亏个二三十万。很多人第一次创业，都是找父母资助的，这半年不到，血亏几十万，也只能够自认倒霉，未来几年，甚至十几年都处于一个还账的阶段。
餐饮外卖并不是捷径，至少现在已经不是了。小概率的人能在加盟中赚钱，大部分的人都是血本无归。请大家在加盟的时候理智一些，不要抱不切实际的幻想，不要被总部光鲜的公司外表欺骗，他们都是一口气孵化好几个品牌，收割以后马上换品牌，换产品，换品类的。
还有最重要的一点，千万不要做甩手掌柜，当你还是餐饮小白的时候，不要把门店的管理，平台的运营全权交由任何人来做，哪怕你不会，你也要慢慢学习，深谙其道，避免被架空，被套路，只要你懂，你就会慢慢明白外卖运营的套路，能尽量规避那些亏本的运营活动，减少损失。
