记得第一次知道咖喱就是电视上，刚开始就觉得不是那么的有食欲，觉得自己以后也不一定接触到，但是随着生活的条件逐渐地提高，以前觉得吃不上的食物慢慢的都已经大大众化了，像是牛排，意面，汉堡等。
把牛腩肉煮得软烂入味，嚼劲十足，又带着油脂的浓郁。一口就非常的入味，天气热就吃上一点开胃的菜，用咖喱牛腩小菜也开胃，咖喱的酱汁拌米饭或者是面条吃起来简直不要太舒服了。咖喱对于我来讲，是不能抗拒的美味，你也喜欢吃咖喱的话，那这个咖喱牛腩可不要错过了。
【菜名】：红酒咖喱烩牛腩
【食材清单】：大米，土豆，牛腩，胡萝卜，洋葱，口蘑，干红辣椒，大葱，生姜，咖喱，红酒，盐，香菜，黑胡椒。
【烹饪步骤】：
1、先将一会我们要用到的食材先准备好了，土豆，西红柿，洋葱，口蘑，牛腩肉是之前朋友给我邮过来的，大家是可以提前准备新鲜的牛肉的。
2、 把牛腩肉用清水解冻，放进清水里面浸泡2个小时，锅里面加入适量的清水，放入2片萝卜，或者是2片生姜来去腥，把牛腩肉下进去焯水。把牛腩肉焯熟了以后捞出来，再用清水把牛腩肉清洗干净，把萝卜或者是生姜片给丢掉。
3、 把所有的辅料切成小块以后备用，另外我们再来准备葱段，干红辣椒，生姜，不喜欢吃辣的干红辣椒可以不用放。西红柿想要去皮的可以用热水把西红柿的皮烫掉。
4、 炒锅里面加入适量的食用油，烧热以后把焯水以后的牛腩肉下进锅里面，用中火来翻炒，把牛腩肉的表面炒得微微发黄了以后，再把葱姜还有干红辣椒都下进去，调味。
5、随后我们再把洋葱也下进去，炒出来香味，西红柿也下进去，继续用中火来翻炒。
6、 还有口蘑也可以下到锅里面了，翻炒均匀了以后加入适量的清水，注意，水一定要一次性加足了，后期我们就不用再加水了，水烧开了以后再放2勺红酒进去。用大火把锅里面的汤烧开了以后，转成小火继续炖个2小时，加入2块咖喱。
7、咖喱在锅里面煮化了以后再将胡萝卜还有土豆块也下进去，可以舀一勺锅里面的汤来尝一尝，根据自己的口味加入适量的盐调味，继续再炖煮个20分钟左右。等到锅里面的汤汁收得浓稠了，加入适量的黑胡椒，撒上香菜，汤汁不要收得太干了，留出来一些拌米饭吃。
【小贴士】：
1、加了咖喱块之后再开火煮时注意搅拌，不要粘锅
2、咖喱汤汁不要收太干，可以用来拌米饭或者是拌面条吃，味道都很棒的。
3、牛腩一定是冷水焯水，牛肉血水比较多，所以需要煮3分钟，把肉中的血污煮出来，整个过程不能盖锅盖。
4、可以按个人口味添加喜欢吃的蔬菜一起焖煮，不过要注意不易熟的蔬菜先放，易熟的后放。
