冬至是天气转寒的一个标志节点，因为冬至这天，将要开始数九，这是冬季里最为寒冷的一段时间。自古以来，冬至都是冬日里的重要节气，同时也是民间的一个传统节日。
民以食为天，作为美食大国，在传统节日里最少不了的就是饮食上的讲究。民间素有冬至饺子夏至面的说法，对于北方人来说，再忙也要吃完热腾腾的饺子。但是在我国南方大部分地区，冬至这天讲究吃汤圆，民间有古诗家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天，并且吃汤圆早在明清时期就已经开始盛行。民间在冬至有祭祖的习俗，所以汤圆一方面用来祭祖，同时也会互赠亲友，同时汤圆是团圆美满的象征，又有冬至大如年之说，团圆是家人最简单的期盼。无论南方还是北方，在冬至这一天，都不妨为家人煮上一碗热乎乎的汤圆吧。
如今一年四季都可以在超市里买到汤圆，通常是以黑芝麻，豆沙馅居多，吃起来甜得发齁，基本上吃2个，就再也不想张嘴了，这种高糖的馅料对我们的身体也没有什么好处。所以我们不妨为家人亲自煮上一碗别样风味的汤圆。
明日冬至，别忘给家人煮一碗甜汤，暖胃消寒，寓意平安团圆。今天就来跟大家分享一个新的吃法，自制山药糯米小汤圆，加入苹果，米酒和枸杞一起煮熟，吃起来依然糯唧唧，汤汁喝起来酸甜适口，比买的汤圆健康营养。苹果一直是平安的象征，所以这碗汤圆的寓意非常好，平安圆满，团团圆圆。
食材准备：铁棍山药150克，糯米粉100克，奶粉20克，白糖10克，牛奶适量，苹果1个，干桂花适量，米酒30克，水淀粉适量
1、首先来处理山药，冲洗干净以后，戴上手套，削掉外皮，然后再次冲干净，切成小段，隔水蒸熟。然后压成细腻均匀的山药泥。
2、把山药泥倒入一个大碗中，加入糯米粉和奶粉，白糖，混合均匀，然后一点一点加入纯牛奶，将山药泥与糯米粉混合成一个中度软硬的面团。
不必醒面，直接整理成长条，直径在2厘米左右，然后切成拇指大小的小剂子，最后进一步在掌心揉圆，小汤圆就做好了。
3、我们再来处理苹果，记住苹果不要提前切，否则很容易氧化变黑，而且营养也容易流失。我们最后准备煮的时候再切。洗净以后，削皮，切成小丁，在盐水中浸泡2分钟。这样的苹果即使削皮以后依然新鲜。
4、另外再将水淀粉和米酒准备好，枸杞洗干净备用。锅内加入适量的清水，可以适量多放些，汤汁也很好喝。同时把苹果一起放进锅中，大火煮开。
5、水开以后，我们把准备好的小圆子下入锅中，用勺子在锅底轻轻推动，使小圆子离开锅底，避免粘锅。然后盖上锅盖，大火再次煮开。小圆子全部飘起来以后，就熟了。我们淋入水淀粉，将汤汁收浓稠一些。
然后将准备好的米酒倒入锅中，用勺子搅拌均匀，就可以关火了，米酒要在关火前下锅，不要煮时间久了。关火以后，撒入枸杞，干桂花，这碗果香浓郁的小汤圆就煮好了。
由于加入了山药，使得这款小汤圆非常的健康，而且丰富了营养，加入了少许的白糖，吃起来也不会觉得寡淡。苹果的加入使得汤汁喝起来有些酸，又有些甜，同时桂花的香气浸满了汤汁，喝上一口，滋润甘甜，胃里暖暖的，身体暖暖的。
1、喜欢更甜一些的，可以在煮的时候加入适量的冰糖或是红糖，当然原味的也不错，果香和桂花的香味很浓郁。
2、搓好的小圆子，我们最好用保鲜膜盖住，避免风干裂开。另外也可以一次多做一些，冷冻进冰箱里，冬天冷，平时也可以先这样煮上一碗果子水，简单省时，营养好喝。
冬至到了，今天跟大家分享了山药苹果米酒圆子的吃法，喜欢的朋友也给家人煮上一锅吧。暖呼呼喝起来，寓意平安又圆满。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
