红烧腐竹属于粤菜，是广东省传统名菜，口感香滑，值得品尝。腐竹可以说是一道很精致的食材，来自于豆浆放入锅中加热时，将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。
腐竹具有浓厚的豆香，还有着其他豆制品所不具备的独特口感，色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，所以才会受到广大吃货朋友们的一直好评。现如今，在全国各地都有腐竹的分布，在福建的三明腐竹也是特别的有名，俗语有云一年到头吃不怕的是白米饭，一年四季食不厌的是嵩溪豆腐皮。，可以三明嵩溪腐竹的受欢迎程序，到福建旅游带特产的时候，别忘了腐竹这货哦
食材清单：
泡发腐竹 300克/葱花 5克/姜 一个/干辣椒 5个/盐 适量/蒜瓣 3瓣
蚝油 2汤勺/生抽 一汤勺/玉米淀粉 一汤勺/食用油 35毫升
【烹饪步骤】
第一步：腐竹切小段，干辣椒切小段，姜，蒜切末
第二步：锅里下油烧热，放干辣椒，姜蒜末煸炒出香味
第三步：下腐竹翻下锅，调入盐，蚝油，生抽翻炒均匀
第四步：玉米淀粉先加30毫升清水搅匀，倒入锅里翻拌均匀
第五步：最后煮至收汁，撒上葱花即可出锅
第六步：好吃有味的红烧腐竹可以开吃啦
【美味呈现】
油光透亮，好吃难挡的红烧腐竹，香味扑鼻，赶紧先尝一口
【菊子物语】
红烧腐竹是菊子姐姐Cooking美味的第376道美食，在选购腐竹时，也要注意买到健康正品哦，优质腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。闻起来具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，这个炎热的夏天，红烧腐竹也是一道十分不错的下酒菜，值得收藏
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