在民间有句话叫伏天六件事，头件吃叫鸡，小暑之后就是一年中最热的三伏天。三伏天以高温、潮湿著称，人的食欲特别差。为了健健康康度过漫长的夏季，民间在饮食上就会遵循春夏养阳的原则，北方人的饮食习惯是头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋；到了南方基本都是以吃鸡为主，民间谚语有云：起伏吃只鸡，一年好身体。南方的三伏天基本离不开吃公鸡，因为南方夏季气候炎热湿润，古人认为公鸡有祛湿的作用。入伏喝鸡汤也就成为了很多地区的传统习俗，鸡肉味道鲜美营养丰富，鸡汤更是富含多种的有益物质和微量元素，头伏吃鸡的好处就是能够补充体力。可可整理了五道炖鸡汤，加了不同的食材，炖出不同的味道了！
第一道——《黄豆芽炖鸡》排毒又通便，绵软又有口感，汤鲜味美，黄豆芽吸收了鸡汤的鲜美，真的好好吃哟。
主料：土鸡、黄豆芽辅料：盐、姜、枸杞1、把鸡洗净切块，姜切片、枸杞泡2分钟捞起2、 加砂锅里，加凉水煮开，撇去血沫，一定要撇干净，加姜转小火炖1小时左右3、 黄豆芽洗净去皮4、加砂煲里小火煮6分钟左右5、加盐6、加枸杞拌均匀7、煮3分钟左右即可。
第二道——《酸菜炖鸡》酸爽又开胃的炖鸡，你这样做，连汤汁都好喝得不行。一大锅汤汁浓郁的酸菜鸡肉。吃过都说口感爽口，酸香开胃！
主料：三黄鸡（土鸡或者蛋鸡）600克
辅料：盐2克、姜5克、枸杞10个、酸菜鱼调料240克、香葱1根
做法：1、把三黄鸡收拾干净洗净切块，凉水下锅煮开捞起，姜切片、枸杞泡泡洗净、香葱洗净切末
2、把鸡块加入煲里，加姜、加酸菜鱼调料包，加水，大火烧开
3、转小火炖30分钟左右，加枸杞炖几分钟，加盐拌均匀即可出锅，撒上香葱末即可
第三道——《莴笋炖鸡》一碗用莴笋熬制的鸡汤面也许就是上选。炖好鸡，快去下碗面吧！
主料：土鸡、莴笋辅料：盐、姜、枸杞1、把鸡洗净切块，姜切片、枸杞泡2分钟捞起2、 加砂锅里，加凉水煮开，撇去血沫，一定要撇干净，加姜转小火炖50分钟左右3、 莴笋去皮切块4、加砂煲里煮15分钟左右5、加盐6、加枸杞拌均匀7、煮3分钟左右即可。
第四道——《海带炖鸡》
这次的鸡汤我加了海带，海带有薄的和厚的，炖汤用的一般选厚海带。海带富含多种维生素，素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉。夏季就要加它炖鸡汤，厨房小白都会做，减肥吃正合适。
主料：土鸡半只辅料：海带300克、盐适量、姜10克、胡椒粉适量（可选）做法：1、把土鸡收拾干净洗净切块2、我买的是新鲜海带多洗洗，倒入锅内焯水到出现海带绿色水出来捞起，清洗干净切块3、把土鸡块，加电饭煲里3、加水，不焯水的土鸡，最好用凉水下锅，这样鸡肉鲜嫩鲜美4、加锅盖通电，可以选择煲汤功能（一般土鸡不好炖熟，可以自己设置时间，2小时可以炖熟）5、电饭煲开始工作，等到有热气和香味出来以后（大约10分钟可以打开，千万不要等到煮开了，因为不开到时候，特别好撇去血沫，就是这样的半开状态），打开锅盖，用露勺撇去浮沫，一定要多撇几次，这样鸡汤清香6、加几片姜7、加海带块，再次加锅盖慢慢煲汤8、等时间到，煲汤功能结束，煮至跳到保温档，加盐搅拌均匀9、加锅盖，拔掉电源，焖两分钟，爱吃胡椒粉的这个时候可以加点即可吃了
第五道——《石笋干炖鸡》能喝上一碗味道鲜美的石笋干炖土鸡汤，再搭配一碗香喷喷的长粒香白米饭，那是鲜中鲜的一顿美味大餐了，多么惬意啊！
笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋干不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。是肥胖者减肥的佳品。
主料：土鸡、石笋干
辅料：盐、枸杞、姜、料酒
做法：1、把石笋干用温水浸泡6小时、中间得换几遍水洗净切段，姜切片、枸杞泡泡洗净，土鸡收拾干净切块
2、煲里加水，下土鸡大火烧开，转小火撇去血沫，加料酒、姜炖20分钟
3、加石笋干再次炖50分钟左右，加枸杞、加盐再炖5分钟左右即可
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