过年期间吃得太油腻了，肠胃都有点不舒服，所以这两天特别馋白粥，所谓的白粥也就是大米粥，白颜色可能看着就很素，但味道好口感也很棒，感觉太单一的朋友，还可以放一点小青菜、香菇等等，就变成了清口的蔬菜粥，同样很好吃。
白粥的做法很简单，厨房小白也感觉不到任何压力，可是好不好吃就是另外一件事了，有不少朋友和我说，自己熬的白粥一点都不好喝。其实我今天想告诉大家的是，熬白粥虽然看着简单，但也有小诀窍的，想要熬得好吃，就得掌握这几点，保证熬好的白粥黏稠顺滑，软香开胃米香四溢。
熬白粥的做法：
1、取适量的大米放在大碗里，倒入适量的水，淘洗1-2遍，最后控水后备用。
2、准备干净的炖锅，倒入足够的清水，大火烧开，然后倒入淘洗好的大米。
3、再次烧开以后，换成中小火，继续熬煮10-15分钟左右，一直等到大米开花。
4、熬煮的过程中记得拿勺子不停地搅拌，然后再次换成大火，熬煮1-2分钟。
5、最后就可以关火了，关火后可以焖盖2分钟左右，就可以盛出食用了。
烹饪小技巧：
1、大米淘洗的次数不要太多，因为大米外面有米糊，洗的次数多了，米糊就没有了，自然就不好吃了，还不营养。
2、大米下锅熬粥，一定要是水开才下锅，千万不能冷水下锅，因为沸水下锅，更能激发大米的米香味。
3、大米用中小火熬开花以后，一定要记得再次换成大火，因为这样才能保证米粥是浓稠顺滑的。
