隋唐时期的孙思邈是一位伟大的医药学家，后人尊称他为药王。他是京兆华原（今陕西铜川市耀州区）人，生卒年不详。孙思邈不但擅长治病救人，而且勤于写作，给后世留下了很有价值的医学著作，所以流芳百世，受人尊敬。
孙思邈从小就聪明好学，记忆力惊人。他七岁时每天能背诵一千字的文章，是远近闻名的神童。少年时期，孙思邈就立志学医，为老百姓治病。他花了约十年的时间刻苦学习医学，到二十岁时，已经掌握了基本的医术，能够独立给别人看病了。
为了增加见闻、磨炼医术，年轻的孙思邈离开家乡，游历到终南山、峨眉山，又到东北的长白山隐居。他一边行医，一边沿途采集植物进行研究，琢磨制药的方子。孙思邈还吸取了很多道教的方法来制药炼丹，收获了超越前人的心得。潜心研究下来，孙思邈在医学和药学方面都达到了很高的造诣。到四十岁时，他的医术远近闻名，成为那个时代的名家。
听说孙思邈的医术高超，隋文帝、唐太宗和唐高宗都多次请他到宫廷做官。除了担任过一段时间唐太宗的御医以外，孙思邈婉言推辞了皇帝的邀请。他觉得在宫廷任职太受拘束，随时要应付官场的钩心斗角，不利于提高医术，也不能悬壶济世。所以，他大部分时间都隐居在山里，或居住在乡下，与普通老百姓待在一起。
孙思邈医风高尚，以解决病人的痛苦为自己的责任。他给病人看病，不问出身和家庭背景，都一视同仁。遇到身患重病的患者，他常常不顾自身安危，冒着被传染的危险为病人诊治。这种高尚的品德赢得了很多人的尊重。著名诗人卢照邻把他尊为自己的老师，名臣魏徵、太医令谢季卿等，都是他的好朋友。
到了晚年，孙思邈把自己多年的行医经验撰写成两本著作：《千金要方》和《千金翼方》，合称《千金方》。他在书的序言里面说明了书名的来历，乃是取自人命至贵，有贵千金；一方济之，德逾于此之义，意思是：人的生命是非常宝贵的，比千金还要宝贵；如果有人用一剂药方救了一个人性命，那么这样的品德也比千金要珍贵得多。
从这里，可以看到孙思邈把医生的责任看得十分重大，他认为医生的工作很神圣，医生的品德也十分重要。
《千金方》收集了唐代以前的医书中所没有的医药资料，是历代医学和药学的集大成之书。此外，这本书还系统地介绍了养生的方法，包括食疗、按摩术等等，都是经过孙思邈本人的实践而总结出来的。这本书不但对研究我国传统医学有重要意义，而且里面提到的不少治疗方法直到今天都还有实用价值。
孙思邈一生淡泊名利，勤于健体养生，所以很长寿。据传他活了一百多岁。他去世以后，民间把他作为圣人来崇拜。在他的老家有一座药王山，山上有一座祭祀孙思邈的药王庙。
每年农历二月初二，当地都要举办药王庙会。在台湾也有祭祀孙思邈的庙宇，每年农历正月初四，人们都要举办孙天医圣诞祭典。孙思邈得到了人们世世代代的崇敬。
