香椿是春天生长的野菜，它的营养价值很高，是春天独特的味道，一般用来炒鸡蛋，口感美味，但是价格也是非常高昂的，刚刚上市的时候，一斤能卖到90块钱。香椿的保存时间比较短，买回家放进冰箱里面保存一天就不新鲜了，这是很不划算的，特别是这种价格和营养都高的食物。
不过要想香椿保存新鲜，也不是没有办法，只不过需要技巧，小编在这里给大家分享3个保存香椿的方法，这样香椿不仅可以保存得久，还不会影响香椿的口感。今天小编分享一下保存新鲜香椿的3个方法保存香椿的3个方法1、放进冰箱冷藏
之前有说过买回家的香椿放进冰箱保存一天就不新鲜了，那是因为大家在保存香椿之前，没有对香椿进行处理。
第一步:买回家的香椿，有吃不完的，我们可以用剪刀把香椿有点硬的部分煎掉，留下嫩的部分就可以了。
第二步:把香椿表面的泥土和其它的脏东西洗掉，
第三步:把清洗干净的香椿放入保鲜袋。注意:如果剩下的香椿还有很多的话，我们要把香椿分开放入保鲜袋，因为太多的香椿放在一起保存的话，如果有一根香椿坏掉了，那很容易感染其它的香椿，最后会一起坏掉。不过这个方法只适合保存近期吃的香椿，最多能保存一个月，时间太长了也是会坏掉的。2、放进冰箱冷冻
放进冰箱冷藏保存的时间比较短，但是冷冻就不一样了，放进冰箱冷冻可以保存很长时间，但是在冷冻之前也是要对香椿进行处理的。
第一步:把香椿清洗干净后，倒入水到锅里，煮开之后，加入适量的食用盐之后继续煮。
第二步:煮到香椿的叶子变成翠绿就可以捞出来了。用保鲜膜把香椿包起来，然后放进冰箱冷冻。注意:加入食用盐煮香椿可以让香椿的叶子保存翠绿。因为香椿里面有亚硝酸，而用水煮香椿可以把香椿里面的亚硝酸煮出来。在用保鲜膜包香椿的时候要用手把保鲜膜里面的空气挤压出来，还有如果香椿太多的话，同样是要把香椿分开来装，这样能更好的保存香椿，而且因为香椿是冷冻过的，吃之前得把香椿拿出来解冻才行，要是香椿太多，然后一次性吃不完，解冻好了又得要冷冻。3、用食用盐腌制香椿
腌制可以让食物保存很久，这是最古老的方法，也是最通用的方法，很多食物都是这样保存的。
第一步:把要保存的香椿放在一个干净的碗里，然后倒入多一点食用盐。
第二步:带上一次性手套抓拌均匀，让香椿的叶子都沾上食用盐。把腌制好的香椿放在玻璃罐里，然后盖上盖子，再放在通风阴凉处保存。注意:食用盐有杀菌消毒的作用，用食用盐腌制香椿，这样香椿在保存的过程中就不会因为感染细菌而坏掉。上面3种方法都可以很好的保存香椿，香椿上市的时候，大家可以多买一些香椿回家用这3种方法保存，就不用害怕香椿坏掉了
对于新鲜香椿的保存，大家有更好的方法，可以在文章什么评论哦。
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