【导语】农村一种白艾蒿，小时能吃价值高，大时送人都不要
阳春三月，草长莺飞。今天空闲之余到郊外转悠了一趟，发现地上有不少的这种长着小小的叶子的植物，而且是大片大片的生长，偶尔还有人在那采挖。这就是今天所要科普的这种植物，它具有养肝护肝的作用，营养价值还很高。它到底是什么呢，怎么还有人采挖呢？采回去干什么呢？
刚长出来很可爱
【它的名字叫什么呢？】
这种植物，在我们当地，被称之为白艾蒿。
它属于菊科的一种多年生小灌木。茎秆有纵棱，枝条呈莲座状分布四周，叶片为羽状全裂。最明显的特征就是它的茎和叶的背面都有一层灰白色的绒毛。
白艾蒿（白蒿）
它对生长环境要求不太严格，因此分布范围比较广泛。在我国大部分地区都有分布；另外像国外的朝鲜、日本、菲律宾、越南、柬埔寨等也有分布。通常在路旁、低山坡和湿润的沙土地上较为常见。
它的学名叫白蒿。
【它小时候还有另外一个名字】
这种植物在农村的野外、路边非常的常见，但是你知道吗，在早春刚出来的时候都称它为茵陈，到这是不是你就明白为什么有人会采摘它呢！
【你知道为什么把它叫做茵陈吗】
这是因为茵陈，它属于多年生植物，一般在老的枝条上就可发芽，它因陈根而生，所以称之为茵陈。老人言三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧，也就是说，这种植物必须在清明前后二三月天气，采摘下来才有效。一旦进入四月，枝条长大，力量分散，就没什么药效了,到了五六月，枝条木质化，更是不能食用了，只能拿来当柴火了。
茵陈从老枝上发出
【茵陈的采挖是有季节性的，而且很容易挖错。】
只有在二三月春天刚发芽的时候，人们才会把它采摘回去，只有这时候它的作用才是最大的，那么，你能分清它吗？你看一下，下面这种植物是茵陈吗？
艾草（艾蒿）
其实它不是，它是艾蒿，和小时候的白艾蒿还是很像的，它们都是成片生长，如果不注意区别，很容易挖错，那么怎么区分它们呢？可以从以下几个方面来辨别：
（1）观外形：茵陈叶小，背面都有一层灰白色的绒毛，远看叶边好像有一层白光。艾草没有。
（2）闻气味：茵陈气味小，而艾草有股浓烈的味道。
【茵陈有什么价值呢?怎么这么多人采挖。】
1. 营养价值。茵陈营养价值非常高，含有维生素C和维生素B，以及多种微量元素，具有很好的保健功能。
《名医别录》记载治通身发黄，小便不利，除头热，去伏瘕，面白悦，长年。可见，它具有延年益寿的保健作用。
2.药用价值。茵陈全草都可入药，性寒，微苦。研究表明，它的叶子当中含有黄酮、白蒿素、抗炎精油等成分，可养肝护肝，清湿热，去黄疸。还可利胆、利尿、止痒、镇痛、抗肿瘤、治风湿等。
茵陈阴干当药用
3.食用价值。
（1）凉拌茵陈简单淖水后，加入自己喜欢的香醋，食盐、酱油、辣椒和香油，一盘美味爽口的凉拌茵陈就做好了。
（2）煮粥将大米淘洗干净，放入锅中，大火烧开，小火慢熬，快要熬好时，加入清洗好的茵陈，小火熬煮5分钟，关火就可以食用了。
【茵陈的特色食用方法】
既然茵陈久服能够延年，推荐给大家两种茶、汤的作法。
1.蜂蜜茵陈茶。先将少许茵陈用冷水清洗干净，加入水杯中，倒入热水，加入蜂蜜，等待片刻，就可饮用。注意，浸泡时热水温度在控制在80度以下，以免破坏蜂蜜的营养价值。
蜂蜜茵陈茶
2.茵陈大枣汤。在锅中放水，加入大枣、茵陈，煮15分钟左右，捞出茵陈，倒入打好的鸡蛋。一道美味的养生汤就做好了，具有健脾和胃的作用。
是不是，没想到，一棵小小的茵陈，除了药用，还有这么多的食用的方法，以后，在野外你再见到它们，还能认出来吗？千万别挖错了！
