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有多家庭喜欢用铁锅炒菜
觉得这样做菜能补铁
其实铁锅炒菜不能起到补铁的效果！
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1
补铁误区
铁锅炒菜补铁
用铁锅炒菜时，铁屑与酸性食物发生化学反应转化为铁离子，让食物的含铁量有所增加。
不过，这些溶于食物当中的铁元素大都是非血红素铁，很难被人体所吸收。
而且，我们烹调使用的食用油也会影响铁与酸性食物的接触面积，阻碍铁的溶出。
铁锅炒菜并不能帮我们补充足量的铁元素，要想预防铁元素缺乏，大家还是多在健康饮食上下功夫吧！
吃菠菜补铁
说到补铁，很多人首先想到的就是菠菜。
其实，菠菜中的铁元素是不易被人体吸收的非血红蛋白铁。
而且，由于菠菜中富含的草酸能与多种矿物质相结合，菠菜中铁的吸收率只有1%。
要想满足一天的铁需求，一个人至少要吃10斤菠菜！
虽然菠菜不是补铁的好选择，但却富含维生素C和胡萝卜素。
吃红枣补铁
不小心患上缺铁性贫血症，家人通常会让我们多吃红枣补一补。
事实上，红枣的含铁量并不多。
每100g干枣中的铁含量只有2毫克，鲜枣中的铁含量就更少了，所以大家别再天真地认为吃红枣能补铁啦~
吃蛋黄补铁
蛋黄内的铁元素多以非血红蛋白铁的形式存在，不但利用率不高，还容易与蛋内的磷蛋白结合，吸收率仅为3%左右。
2
缺铁的危害
缺铁性贫血
要是你经常面色苍白，精神不振，可一定要注意啦，因为你很可能患上了缺铁性贫血！
贫血一旦严重起来，不但会造成思考能力降低、记忆力衰退，还会影响我们的免疫能力和代谢能力，对身体的伤害极大。
刚开始出现贫血倾向时，大多数人并没有明显的自我感觉。
等到发现时，很可能已经发展到中度贫血了。
不孕
缺铁会严重影响怀孕前的卵巢功能，导致女性体内的黄体酮分泌下降。
黄体酮是怀孕至关重要的因素，一旦分泌失调，后果不堪设想，姑娘们千万不要忽视了！
抵抗力下降
铁元素与体内的其他物质一同构成了人体的免疫系统，一旦缺铁，身体的各项机能便会直线下降。
影响智力体格发育
铁元素在身体的成长过程中发挥着至关重要的作用，缺铁不但会影响大脑发育，导致智力下降，还会危害到正常的体格发育。
儿童正处于成长发育的关键阶段，一定要及时补铁。
3
补铁吃什么
缺铁的危害这么大，究竟吃什么才能补铁呢？别急，这就告诉你！
动物肝脏
动物肝脏不但美味，营养价值也很高，是铁元素的宝库。
例如，每100g的鸭肝里就含有23mg的铁元素，铁的吸收率高达35%，是植物中铁元素吸收率的7~8倍！
猪肝是饭桌上最常见的动物肝脏，含有丰富的铁、磷元素，能有效预防缺铁引起的贫血症。
瘦肉
各种瘦肉中都含有一定的铁元素，虽然不能和肝脏的含铁量相媲美，但铁的吸收率却和肝脏差不多。
而植物性食物中的铁元素容易受到食物中所含的植酸盐、草酸盐等元素的干扰，吸收率很低。
要是长期不吃肉，很容易患上缺铁性贫血。
猪血
猪血又叫血豆腐，吃在嘴里口感嫩滑，很多人都喜欢吃。
猪血的铁元素含量很高，而且易于被人体利用吸收。
经常吃猪血，既能防治贫血症状，又能增补营养，尤其适合刚刚分娩后的女性朋友~
芝麻酱
每100g的芝麻酱中就含有58毫克的铁，同时还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙质，经常食用不但能补铁，还能缓解骨质疏松、便秘等症状，好处多多。
芝麻酱的热量比较高，在吃饭时可以蘸点芝麻酱与食物一起使用~
黑巧克力
黑巧克力的好处可多了~1盎司（约24.350g）的黑巧克力中就含有2~3mg的铁元素，吃它补铁准没错！
不过，购买黑巧克力时，可不能购买廉价的代可可脂巧克力。
这种巧克力非但不能补铁，还会给我们的身体带来很大的副作用！
腰果
腰果不仅能补充蛋白质，还能补铁哦！
腰果中的铁含量超过了大多数的肉类，每天适量吃些腰果，不但补血补铁，还有延缓衰老的功效！
但是，腰果的油脂含量高，过多食用可能会对肝脏造成负担。
贝类食物
贝类食物的含铁量都很高，其中，蛤蜊、牡蛎和贻贝更是铁元素的好来源。
一份100克的蛤蜊含有人体所需的155%的铁元素，营养价值比肉类高多了~
黑木耳
黑木耳很早便被成为素中之王，是含铁量最高、补铁效果最好的食品。
除了富含铁质，黑木耳对冠心病、动脉硬化、心脑血管疾病也颇为有益，经常食用比补药还灵呢！
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来源：莫小姐的家（ID：missmolife）
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