聚热点 juredian

好文:猴头菇的保存方法

我们都知道猴头菇是非常好的菌类食物,营养十分丰富,很多人喜欢吃。那么猴头菇如何清洗和泡发?下面小编为大家解答!

猴头菇如何清洗和泡发

猴头菇的清洗方法一

清洗:猴头菇放在加热的淘米水内,加入1匙生粉,搅拌捞出。

浸泡:猴头菇根蒂朝上浸入微热的淘米水中。取一盘子,倒扣盖在碗上,浸泡约2小时。

再清洗:把泡发好的猴头菇根蒂和周围发黑的部位剪掉。去掉根蒂的猴头菇放入温淘米水中,反复搓洗挤压猴头菇,再捞出。如此重复洗几次后,把猴头菇里的水分挤干。

猴头菇的清洗方法二

1.泡发好的猴头菇根蒂朝上,用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。

2.去掉根蒂的猴头菇放入30~40度左右的温淘米水中。

3.把手伸进水里,象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇,搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。

4.把猴头菇捞出。

5.碗里重新加入30~40度左右的淘米水,放入猴头菇。

6.把手伸进水里,象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇,搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。

7.如此重复洗几次后,用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1~7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里面带颜色的水洗出来,充分祛除猴头菇的涩味。

8.洗好并挤干水分的猴头菇。

猴头菇如何保存

1、新鲜的猴冻菇是一种喜欢低温的天然食品,人们购买以后应该把它存放在二到四度的环境中,最好的选择就是直接存入到冰箱的冷藏室中。

2、在冰箱中存放新鲜猴头菇时,还不能直接存入,应该把它放在保鲜盒中,如果家中没有也可以把它放在塑料袋中,放入时尽量把里面的空气抽离,它与氧气接触的越少,保存的时间就会越长。

3、如果家中没有冰箱也可以直接把鲜猴头菇放在阴凉通风的地方,也可以保存一段时间不变质,另外还一个好的存放方法,就是把新鲜的猴头菇进行脱水处理,直接放在阳光下晒干或者进行烘干处理,全部晒干以后,再去存放就方便许多,只要不在潮湿的环境中,它就能长时间不变质。

猴头菇不仅味道可口,而且做法简单,只是不好保存。我们一般买的都是干的猴头菇,那猴头菇如何清洗和泡发?如何保存比较好?下面随小编来看看。

什么样的猴头菇比u>虾/strong>

干湿方面

猴头菇在湿的情况下是白色的,只有干制后才是我们现在看见的金黄色泽。好的猴头菇经过中国药典一部附录ⅨH第一法测定,水分不得过13.0。如果看到那种非常干的,碰下毛都会掉,那样买回去也会变成秃毛猴头。

质量方面

因为我们选购时大多都是干制后的猴头,所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了。

颜色方面

品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色,就像金丝猴的茸毛一样。有时也会有黄中带白的色泽,因为猴头菇的菌丝呈白色。但是有的商家会用硫酸碘等增加美白效果,造成猴头菇呈现不正常的白色。这不仅对猴头有害也对人的身体造成伤害,所以尽量不去选购。

形状方面

我们在选择的时候要选那些形状类似于圆形的,而且直经大约在4—5cm左右,没有伤痕残缺而且大小均匀,这样的猴头是比较好的。当然市面上有的猴头七平八扁,什么形状都有,这样的营养价值是否没有损失?就像大树的树皮虽然缺一块但还是会给树枝提供营养,只是没有皮的那一块逐渐变的奇形怪状,就是因为营养没有跟上去。

毛长方面

判断猴头质量好坏的标准之一是看茸毛的长短。优质的猴头,茸毛细长齐全,分布均匀厚密,因为它是猴头菇的菌丝体,提供日常成长所需的营养。

搜索建议:好文:猴头菇的保存方法  
热闻

 新年趣事作文400字

新年趣事作文400字4篇新年趣事作文400字 篇1新年马上就要到了,我们一家人来到好润佳超市买年货。我们在超市买了许多东西。有苹果、有零食、有糖果、有蔬菜、有饮...(展开)

热闻

 【歌词】孬种 / 歌手:康康

孬种词曲:康康演唱:康晋荣康晋荣-孬种猪鼻插葱http://lrcgc.com制作和你吵架以后你把我丢在路旁我走路回家被你挂完电话一个人走在街上遇见你和他我的车...(展开)