中国网财经6月15日讯(记者 陈琼)主打高端酸奶市场，有酸奶中的爱马仕之称的卡士乳业因为旗下一款风味发酵乳产品餐后一小时酵母超标60倍再次被市场监管部门点名。餐后一小时是卡士的明星产品。公开数据显示，卡士乳业2021年全年销售额超32亿，增长率高达25%。
6月13日，上海市市场监督管理局网站发布2022年第7期省级食品安全抽检信息显示，本期检出标称卡士酸奶(苏州)有限公司生产的1批次餐后一小时双歧杆菌C-I风味发酵乳不合格。
抽检信息显示，不合格样品为卡士酸奶(苏州)限公司生产、统一超商(上海)便利有限公司永新坊店销售的餐后一小时双歧杆菌C-I风味发酵乳，该样品酵母检出值为6000CFU/g，是标准规定最低值(≤100CFU/g)的60倍。天眼查显示，卡士酸奶(苏州)有限公司成立于2015年，注册资本2.4亿元，系卡士乳业(深圳)有限公司全资子公司。
图源：上海市场监管局网站截图
上海市市场监督管理局指出，本次抽检信息涉及5大类食品，包括：肉制品、乳制品、方便食品、糖果制品、蛋制品等。抽检样品共计508批次，其中合格507批次、不合格1批次，不合格样品为乳制品1批次(不合格项目：酵母)。
中国网财经记者留意到，早在今年4月上海市市场监督管理局官微对卡士酸奶餐后一小时60倍超标进行了披露，引发巨大关注。随后卡士乳业发表了一份质量报告回应称：相关批次的产品留样符合国家标准。酵母超标应为产品出厂后储存温度不达标所致。
有分析人士指出，卡士乳业发表了一份质量报告回应深究其回应逻辑就是甩锅终端环节，甚至最后还强调我们给消费者交付的是最终产品，对全链条的管控责无旁贷，话里话外都是将责任指向终端。
乳业分析师宋亮表示，从卡士回应来看，造成酸奶酵母超标的原因是在出厂后的流通运输环节。涉事企业仍需向消费者解释说明，超标具体原因、召回产品情况以及市场流通产品是否有问题。不过，事发后两个多月，卡士乳业方面并没有针对这些问题给出回应。
值得一提的是，卡士酸奶并非首次被检出酵母超标。2015年，广东省食品药品监督管理局在抽检中发现，卡士·鲜酪乳(玉米果粒)酵母计数超标。卡士酸奶的回应同样是声明第三方检测中均显示产品合格，认为是出厂后储存温度不达标所致。
资料显示，卡士乳业于1999年在深圳成立，是一家专注于酸奶生产的规模化乳制品企业，主打高端酸奶市场，有酸奶中的爱马仕之称。餐后一小时是卡士的明星产品。公开数据显示，卡士乳业2021年全年销售额超32亿，增长率高达25%。
卡士乳业创始人王维嘉公开表示，高端酸奶=(健康+美味)×专业供应链，就是卡士动态的护城河。不过，卡士的护城河正在消失，近年来乳业巨头加码低温酸奶领域，不断推出细分化的新产品，除了巨头的围剿，卡士面临简爱、乐纯等新兴品牌的冲击。
图源：上海市场监管局网站截图
近两年，卡士酸奶新品均踩上了益生菌无糖无添加等风口，使其成为高端酸奶品牌代表，不过其质量问题的把控仍存在疏忽。除了两次被市场监管部门点名外，在第三方投诉平台，卡士乳业的投诉也并不少，大多集中在保质期内变质，卡士买赠活动送过期产品等。
(责任编辑：王晨曦)
