豆泡这样做，儿子吃饭都上瘾了，每次至少两大碗，入口即化特入味。豆泡，有些地方也叫油豆腐。主要是由黄豆加工而来。它外表橙黄鲜亮，内里丝软绵实，蒸炒炖都可以，是非常受欢迎的家常食材之一。豆泡含有丰富蛋白质和钙，还有多种氨基酸，对人体也是有一定的营养价值的。但由于它是用油炸过的，所以脂肪和热量相当高，所以也不宜吃太多哦，豆泡口感不错，做主菜配菜皆可。我们家最常用的做法就是炒着吃，配上胡萝卜和辣椒，太香太下饭！
豆泡炒胡罗卜，青椒
By 佳佳老妈
配料：
油豆腐 400克、胡罗卜 1个、柿子椒 1个、精盐 少许、酱油 适量、味精 适量、花椒面 少许
烹饪步骤：
1.准备食材
2.青椒切块，胡罗卜切片
3.热锅凉油，放入葱花，花椒面
4.放入豆泡，胡罗卜
5.放入青椒翻炒
6.放入盐，酱油，味精翻炒均匀，装盘中
烹饪小贴士：
豆泡通常也叫油豆泡，是将咱们平常吃的老豆腐切成小方丁，在热油里炸过制成的，因它内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用来涮食，蘸上调料后一咬一股热汤流出，很是好吃。选购时一定要选择那些看上去鼓溜溜、圆挺挺的，一定不要那些瘪的蔫的颜色发暗的。优质豆泡色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的豆泡油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。
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