按国家相关规定，生日蛋糕应该以重量单位：克或千克为计量单位。但实际操作中如果仅以重量衡量会比较难把握，举个例子，1kg蛋糕它可能是六寸也可能是八寸的，不同种类不同材质的蛋糕，同样的尺寸会表现出不同的重量。客户购买的时候，也容易出现大小矛盾。这就导致市场上普遍以寸，英寸为计量单位。
同样，仅以寸或英寸来计量也容易造成有些商家在重量上偷工减料。打个比方，行业内一般蛋糕都是默认三层胚，两层夹心的标准。可市场上，还有商家做的是两层胚一层夹心的。好在有市场经济的宏观调控，这种偷工减料的商家，势必被市场淘汰。所以我们可以看出尺寸和弊病。我个人比较倾向于以重量为主，尺寸为辅来计量。
说完了计量单位，我们言归正传，那平时我们过生日或者想吃个蛋糕的时候，在不浪费的情况下，一般该怎么选择蛋糕的大小，轻重呢。
现在市场上的尺寸一般比较统一，主要是模具厂家生产的模具比较统一，间接的规范了蛋糕的尺寸统一。蛋糕店的常规标配尺寸有4寸-6寸-8寸-10寸-12寸-14寸等六种规格。一般来说，计量寸/英寸/克/磅大致可以换算如下：
4-5寸（英寸），约250克，0.5磅左右，直径10-11cm左右，建议食用人数1-2个人；
6寸（英寸），约500克，1磅左右，直径15cm左右，建议食用人数2-4个人；
8寸（英寸），约1千克，2磅左右，直径20cm左右，建议食用人数5-8个人；
10寸（英寸），约1.5千克，3磅左右，直径25cm左右，建议食用人数9-12个人；
12寸（英寸），约2千克，4磅左右，直径30cm左右，建议食用人数13-18个人；
14寸（英寸），约2.5千克，5磅左右，直径35cm左右，建议食用人数19-24个人。
如果哪家商家给您报的计量单位是英寸，那么可以大致说明他家的蛋糕偏小。而且我们国家是木有英寸和磅两种计量单位的。
看了上面的计量换算和建议的食用人数，我想大家以后再去买蛋糕，心里更有底了吧。
还有个情况需要补充的就是，现在的不少企业都有给员工过生日或提供下午茶的福利。企业里团体过生日或集体享受下午茶，一般菜单里不会单单就一个蛋糕，一般还会搭配喝的饮料，水果，炸鸡等。所以，下单的时候，要看是什么场合，比如像大家是先聚餐再吃蛋糕，那么蛋糕就不必太大，刚吃完主食，大家可能也不会吃太多，相当于饭后甜点，一人一小块这样。如果只是单纯聚在一起吹蜡烛吃蛋糕就可以适量定大一点。还有如果主角是小朋友，在幼儿园或者家里邀请小伙伴一起过的，不考虑大人情况下，小朋友吃的少，建议食用人数只多不少，适当预定即可。在肯德基或麦当劳过的，也会点肯德基/麦当劳，综合考量再去挑选蛋糕的大小。
烘焙蛋糕
