捞汁小海鲜
图文作者 | 芊芊_DOkzbcaviraI
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原料：
鲍鱼6只、虾400克、蛏子500克、花甲500克、鱿鱼须400克、葱适量、姜适量、料酒适量、大蒜头适量、米椒适量、辣椒面适量、白芝麻适量、糖适量、香菜适量、柠檬一个、冰块适量、油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、蚝油适量、辣椒油适量、蒸鱼豉油半碗、凉白开两大碗。
做法步骤：
1. 准备好海鲜类。
2. 全部处理好，清洗干净，鲍鱼打花刀。
3. 大蒜头切成末、米椒切成小圈圈+辣椒面+白芝麻。
4. 浇上热油。
5. 搅拌均匀。
6. 搅拌均匀。
7. 加盐、糖、鸡精、香油、蚝油、辣椒油、蒸鱼豉油，搅拌均匀。
8. 加入两大碗凉白开，搅拌均匀，待用。
9. 起锅加水。
10. 放入花甲、蛏子，料酒去腥。
11. 加入基围虾，加姜片和葱，焯水，煮2分钟。
12. 捞出，过凉水，清洗干净。
13. 鲍鱼和鱿鱼须加姜片、葱、料酒，凉水一起下锅煮3分钟。
14. 过凉水，清洗干净。
15. 所有的小海鲜加适量的冰水和冰块泡一下。
16. 捞出，摆入盘中。
17. 加入香菜段和柠檬片(柠檬切片去籽)。
18. 倒入之前调好的汁水。
19. 放入冰箱冷藏半小时左右再吃
来源：美食天下微信公众号
