花椰菜，又称菜花，基本上到处都种，还有很多还没有及时采收。秋种花椰菜，如果要贮藏到春节前后，价格会比较高，但西兰花不易贮藏，容易脱水，花儿散落。如果贮藏时间太长，反而会出现霉变等现象，使其商品的价值大大降低。那么如何收集和储存花椰菜呢？让我们互相了解一下。
花椰菜收获
这里给出了一个具体的收获标准，即花球裸露、水分含量高、质地脆弱、质地柔嫩。采收过程中，当花椰菜花球刚出时，应注意花球周围的叶子，用草绳等轻轻捆绑，或将1/2的叶子在花球附近折断，并将其覆盖在花球上，使花球保持白色和柔嫩。
具体操作，也要小心，注意采光，选择完全生长，表面呈圆形花球，一般在阳光明媚的午后收获(下午4点左右)，白花球留下2次3轮叶切掉，如果用于假植贮藏，则将根和叶接在一起。(下午4点左右)白色花球应从白色花球下的2次3轮切下来，如果用于假种植和贮藏，则应用根和叶收集。
花椰菜贮藏
1.塑料薄膜覆盖方法
将2-3叶片和3~5cm主茎的花球绑在一起，用塑料薄膜覆盖，覆盖时注意不要关闭，每天轮流打开一侧的薄膜空气，温度保持在3℃左右，可起到较好的保鲜作用，因此在贮藏过程中不易发生霉变，可保证西兰花的新鲜度。
2.地窖储存方法
窖式贮藏是一种常见的蔬菜贮藏方法，比较实用。在贮藏西兰花之前，先在地窖里铺上一圈麦秸，然后在地上铺上塑料薄膜，达到保暖保湿的目的。然后将含有5片6片小叶的花球干燥一天，然后将花椰菜逐层编码，每半个月左右进行托盘处理，挑出发霉的花球，可达到较好的贮藏效果。在此期间，应注意将地窖温度保持在1°5℃左右，相对湿度保持在85%≤90%左右。
以上是花椰菜的采集和贮藏等内容的介绍，我们可以总结出技巧，秋花椰菜可以在春节前后贮藏，春节期间也可以吃到美味的花椰菜。
