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到了冬天，这蔬菜从没断过，这样烧一烧上桌，每天吃不腻。大白菜，耐存耐放，水分足，味道鲜美，可以炖、炒、做馅等吃法多样；大白菜营养丰富，含有维生素、膳食纤维、碳水化合物等多种营养物质，是冬季时令蔬菜，在我们家从没断过，吃完就备上，这样炖一炖上桌，家人总也吃不腻。
百菜不如白菜，冬天多吃大白菜，可以补充水分、维生素，丰富的膳食纤维还可以提高新陈代谢，促进消化，润肠通便。冬季进补，别总是大鱼大肉，大白菜简单的炖一炖，简单暖胃，热乎乎的上桌，每次光盘了。
大白菜味道甘甜，大多人认为它的味道太过于寡淡，而大白菜它可以独成一菜，也可荤可素，与五花肉、羊肉、牛肉、豆腐等皆可同炖。这一次用到砂锅来炖煮，加入粉条、火腿肠，适量的杏鲍菇，味道鲜上加鲜，一锅上桌又光盘了。
大白菜杏鲍菇炖粉条：大白菜200克、粉条150克、杏鲍菇200克、香葱2根、精盐3克、白胡椒粉少许、食用油2汤匙。
第1步：准备好所有食材，白菜炖粉条优选红薯粉条，绿豆粉丝太细了，吃得不过瘾，大家认为呢？
第2步：红薯粉条要用温水泡发，热水泡发减少时间，但是在口感上不如冷水泡发的更劲道，冷水泡发的粉条耐煮，不易碎；另将杏鲍菇用手撕成条；
第3步：切好白菜、香葱、火腿肠；也可以用腊肠、肉末都不错或者全素煲也一样味美；
第4步：锅里加入食用油，将杏鲍菇煸炒至变软；用砂锅炒制食材，需要耐高温的砂锅才可以这样操作；
第5步：加入白菜梗、火腿肠，先炖约四五分钟；白菜要炖得软烂，吃着更鲜；
第6步：再加入粉条，加入精盐、酱油、白胡椒粉调味，炖一二分钟出锅；
天冷了，砂锅菜肴做着简单，吃着也暖和，一份简单的大白菜蘑菇炖粉条，咸鲜味美，家常下饭菜这一道也是家人最爱，每次都光盘，喜欢就试试吧。
厨房小窍门：大白菜保存时，外层不要剥去太多，它可以保护内部分水分不流失，而且要倒着放，或者挂起来。
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