现在人们对食物过敏的关注度越来越高，但对食物过敏的流行状况，最有效的诊断和治疗方法尚不清楚。目前初步知道的，由IGE介导的食物过敏，即医学上可以检查出来的仅仅有1%-2%，不超过10%的人群。
而我国食物过敏患病率整体呈上升趋势。这8类食物最容易导致过敏。据世界粮农组织报告，90%以上的食物过敏由牛奶、鸡蛋、鱼、贝壳海产品、花生、大豆、核果类和小麦八大类食品引起。
我国食物过敏患病率排第一位是鸡蛋过敏，鸡蛋也是导致儿童过敏的第一大过敏原，调查显示中国鸡蛋过敏患病率达3%~4%，远超西方国家1%~1.6%的患病率。牛奶排第二。荞麦、花椒、昆虫等导致的食物过敏是我国特有的类型。一是荞麦制品在我国越来越多地被当作保健食品普及，荞麦粉通常作为腹腔疾病患者的补充食物，还有很多小麦过敏的人把荞麦当做替代食品。二是蝗虫、蚕蛹、蜈蚣、蝎子是我国很多地方的特色美食，这些异种蛋白的摄入，也可能引起严重过敏反应，甚至死亡。三是花椒过敏，花椒在我国是常见的菜肴佐料，国外很少用。
此外，我国对芒果、桃、龙眼、猕猴桃、荔枝等过敏的人也很多。
据大连市皮肤病医院公号
