我国历史悠久，文化底蕴深厚，饮食文化更是博大精深，每一个地方每一座城市都有着极具当地特色的美食名吃，他们或是名扬天下，或是藏匿在市井之中，但它们都有着一个共同的特点，散发着让人无法抗拒的诱惑。今天小红就带大家去尝一尝深藏在江西吉安的6道美食，它们散落在吉安各地，都是这座城市饮食文化的重要组成部分，也是吉安人生活中不可或缺的一部分，承载着无数吉安人的乡愁，到吉安吃三样以上才算没白来。
都说吉安遂川有三宝金桔、板鸭、狗牯脑，但在不少吃货的眼中遂川还有一宝它就是猪脚。要说猪脚很多人都喜欢吃，很多地方的熟食店也都能买到，因饮食习惯和用料、做法的不同各地的猪脚也都各具特色，而遂川猪脚则是其中的佼佼者。遂川猪脚是吉安市遂川县的一道特色美食，吉安人爱吃猪脚，也吃出了特色，吉安遂川猪脚它香而不腻，老少皆宜，来上一个遂川猪脚，大快朵颐，吃得满嘴流油是一件很幸福的事情。
香辣咸香的——永新狗肉
看到这第二道美食的时候，应该有不少爱狗人士不乐意了吧。但这确确实实是一道极其美味的佳肴。说到吉安美食就不得不提永新的狗肉，永新的狗肉不仅仅是在吉安，甚至是在整个江西都非常的有名。永新狗肉颜色鲜亮，吃起来口感香辣咸香，让人回味无穷。
极其美味的——泰和乌鸡
不少人看到这里也会说了，这不就是只鸡吗，咋成美食了？别急且听小红慢慢道来，泰和乌鸡是吉安泰和县特色，是著名的饮食药用鸡，其地位相当之高。泰和乌鸡从肉到骨甚至是内脏都有药用价值，而且也是十分美味的食材。其中在吉安最常见的吃法就是做成乌鸡汤，因为这样能充分发挥它的营养价值。这乌鸡汤里面的鸡肉鲜美可口，还有淡淡的中药的香气，鸡汤清爽，是一道不可多得的美食。
十大赣菜之一——万安鱼头
万安鱼头是吉安万安的特色美食之一，这道菜也是十大赣菜之一。它使用的原材料为万安水库里面的活鱼，取其头部，烹饪的时候加入啤酒。万安的鱼头不仅鲜香美味而且营养价值极高，是一款不可多得的美食，而且想吃正宗的万安鱼头，那只能亲自到吉安市万安县。
江西四大饼之一的——吉安酱饼
吉安还有一道美食——吉安酱饼，这道美食可是江西四大饼之一，吉安市的名小吃。它的制作方法十分的特别，制作酱饼都是在三伏天，因为这个时候的太阳光好，晒制的酱也充分，这个时候做出来的酱储存时间长，而且还不易变质，储存的得当的话放上一年都不会变质。其中吉安酱饼也有多种，最常见的有用米、豆腐和糯米粉制作，普通的食材做出来的小吃却不简单，它品种丰富而且味道独特，咸辣甜鲜，绝对是您到吉安不可错过的一道美食。
酸、辣、脆、甜、香的——泰和酸萝卜
吉安泰和可不只有乌鸡还有集酸、甜、辣、脆于一身的泰和酸萝卜，泰和酸萝卜在吉安地区相当有名气，它口感鲜美，绝对是下饭的利器。
当然吉安美食远不止这些，还有吉安炒粉、安福火腿、遂川板鸭、永新血鸭等，小红在之前的文章中有做介绍，这里就不过多叙述了，如果您还知道江西吉安有哪些美食，或者您喜欢哪些美食欢迎留言补充。
