导语：正月初六“送穷日”，提醒“初六吃三样，人旺财也旺”，有啥讲究？遵循祖宗老传统，越过越红火！
大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰，“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”古诗云“年年到此日，沥酒拜街中。万户千门看，无人不送穷。”这讲述的就是送穷日的盛大场面。而所谓“送穷日”就是指正月初六这一天，是我国古代民间很有意思的风俗，一直沿袭至今。
“送穷”就是指把破旧的东西、不好的生活、糟糕的心情全部送走，迎接新一年的美好生活，也是人们对美好生活的憧憬，希望日子过得红红火火。一般送穷日当天，很多家里都会大扫除，扔掉家里的垃圾、无用的东西，把“穷鬼”赶出家门，轻装上阵，奔赴美好的生活。
正月初六“送穷日”，不止是生活上要遵循祖宗规矩，在饮食上也要注意，提醒“初六吃三样，人旺财也旺”，有啥讲究？遵循祖宗老传统，越过越红火！快来一起看一下吧。
第一样：驴打滚
在北方，这驴打滚也叫“豆面糕”，正月初六送穷日，来上一个驴打滚，意思是不好的运气都滚掉，而祥瑞如意都会滚滚而来，寓意送穷纳福。
【自制驴打滚】它是一种有豆面做的美食，其口感香糯粘滑，营养丰富，是一种温和的滋补佳品，具有补虚，补血，健脾暖胃的作用。
1、500克糯米洗好浸泡12个小时左右，然后起锅加水，放入蒸笼，把泡好的糯米摊平在蒸笼里，盖上锅盖蒸20分钟左右，将糯米蒸熟。
2、250克克黄豆冲洗干净，然后倒入锅中煸炒，注意要用小火炒，炒至黄豆表面看起来油汪汪的，散发出阵阵香气时就可以关火盛出。豆子凉透后倒入料理机中打成豆面，打好以后再过滤一下，过滤掉较大的黄豆皮和渣。
3、煮好的糯米要捣至细腻，捣糯米的时候会特别粘，不容易捣，这个时候可以把捣糯米的工具上蘸一点水再捣就会好很多。糯米捣至细腻呈拉丝状就可以了。
4、准备一个案板，先铺上一层豆面，然后取出捣好的糯米，用擀面杖把糯米擀平擀薄，擀好后在上面平铺上一层豆沙，然后从糯米饼的一头慢慢卷起来，要尽量卷得紧实一点，最后分成小段就可以了。
第二样：桔子
众所周知，桔子的颜色是金桔色，而这种颜色在古代则是大富大贵的颜色，另外桔谐音“吉”，寓意大吉大利，一切顺遂。正月初六是“送穷日”，也是“开市日”，工厂店铺开门，摆上桔子寓意生意红火，大富大贵，而吃上一个桔子，寓意开业大吉，大吉大利。
第三样：水饺
别看饺子小，它已有1800年的历史，它形状如古代的元宝，“送穷日”这一天吃饺子有招财进宝的寓意，而且其馅料也要有着吉祥的寓意，比如白菜馅饺子寓意“百财”，有“百财纳入口”之意；韭菜馅饺子寓意“久财”，有 长长久久发财之意； 芹菜馅饺子寓意“勤财”，有 勤劳致富之意； 酸菜馅饺子寓意“算财”，有着 吉祥的寓意，节俭持家。
正月初六“送穷日”，提醒“初六吃三样，人旺财也旺”，有啥讲究？遵循祖宗老传统，越过越红火！你那里还有哪些习俗或讲究，欢迎留言交流。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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