腐竹含有丰富的卯磷脂，它有助于清除依附在血管壁上的胆固醇，降低血液中的胆固醇含量，从而降低血脂，平衡血压，可预防高脂血症和心脑血管疾病。五花肉炒腐竹
食材：五花肉、腐竹、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精 做法： 1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟； 2、五花肉西街切薄片；姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段； 3、泡发的腐竹挤干水份后切段； 4、锅内热油，下五花肉小火煸炒；炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香；再加入一勺豆瓣酱翻炒，调入适量生抽、老抽炒上色； 5、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟； 6、最后放入葱段，调入适量鸡精即可出锅装盘。
这道菜由金针菇与豆腐红烧而成。金针菇可以降低胆固醇，抑制血糖升高，防治心脑血管等疾病的发生。豆腐营养丰富，有着补钙益气，和胃等功效。将这两种利好食材搭配在一起红烧，菜品不但保健，味道也很不错。
金针菇烧豆腐
食材：北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、 做法： 1、豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块 2、金针菇切去根部，再用手撕成小朵 3、锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用 4、锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。 5、锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀 6、下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟 7、下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了）。 8、淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
牛肉与莲藕， 都具有明显的补益气血，增强人体免疫力的功效， 全家人的健康都需要。这锅牛肉焖藕， 即可为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素，还能帮你驱走秋冬的寒意， 让你补血养颜，暖胃暖心。 下来就来分享这好吃的牛肉焖藕的做法吧。
牛肉焖藕 不必大部分人都知道牛肉可以起到补气血，健脾胃的作用，肥牛肉中富有，丰富的肌氨酸，可以有效的让人们的身体增长肌肉与力量，也即在进入寒冷的冬天之后，多食用牛肉是对身体很有好处的。仅如此牛肉焖藕可以更好的，帮助人们补铁补血，还能起到抗衰老的作用，对于糖尿病也是可以起到治疗的，所以不论是老年人还是儿童，常吃这道牛肉焖藕是非常好的，接下来我们就一起学习这道牛肉焖藕。
牛肉焖藕
食材 卤牛肉 300g 莲藕 510g 生抽 10g 盐 1g 洋葱 30g 黑胡椒粉 2g 香葱 适量 做法：1、首先需要将莲藕去皮清洗干净，改刀备用。2、所需要的调料准备好。3、清洗牛腩上面的血水切块，放入水中进行焯水，沥干水分备用。4、锅中油放入冰糖，进行炒色，放入煮好水的牛肉进行翻炒，加上生抽甜面酱，炒出香味儿，之后加入没过牛肉的热水。5、都做好之后放入香叶，葱姜大火烧开转至小火，当牛肉至八成熟的时候放入莲藕，烧至莲藕软烂收汁即可出锅。
辣拌杂蔬
材料：黄豆芽、黄瓜、胡萝卜、辣白菜、蒜、盐、鸡精、糖、香油 做法： 1.将黄豆芽去根后，洗净，入开水锅中焯熟后，捞出备用。 2.将胡萝卜切成丝，也放入锅中焯至断生后，捞出备用，不要焯得太熟，保持口感更好。 3.将黄瓜切丝，蒜切末，放入容器中。 4.将辣白菜切丝，放入黄瓜中。 5.将控干水分的黄豆芽与胡萝卜放。 6.加入盐、鸡精、糖、香油拌匀即可。
