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儋州十大名菜和儋州十大小吃请你来评
儋州粽子。
儋州美食文化源远流长，素有美食之乡的美誉。那么，儋州最好吃的菜品和最具特色的小吃有哪些?儋州市政府决定用4个月时间，开展吃在儋州为主题的评选活动，敞开门评选儋州十大名菜和儋州十大小吃。
评选7个步骤
(一)推荐报名(即日起至6月15日)：制作人(单位或个人)需填写《儋州十大名菜和儋州十大小吃评选推荐表》并附名菜或小吃照片，报评选领导小组办公室。申报表格在儋州政务网和儋州旅游网下载。报名截止时间：2016年6月15日下午17：30。
(二)资格审查(6月16日-6月26日)：评选活动领导小组办公室组织对制作人申报的参评材料进行审查，通过资格审查确定候选风味名菜和小吃名单，参加烹饪技能比赛。
(三)烹饪技能比赛(6月27日-8月30日前)：其中：6月27日-7月27日举办初赛，7月28日-8月15日举办复赛，8月16日-8月30日举办决赛。初赛、复赛、决赛各阶段同时举办公众美食品鉴活动。复赛后分别确定儋州十大名菜和儋州十大小吃前20名，作为入围候选风味名菜和小吃名单进入决赛。
(四)网络投票(8月16日-8月30日)：在有关媒体宣传平台和官方微信公告儋州十大名菜和儋州十大小吃评选候选名单，开设活动专版和投票平台进行公众投票。网络投票截止时间：2016年8月30日下午17：30。
(五)评审认定(9月15日前)：聘请烹饪界专家组成评审组，组织入围的儋州十大名菜和儋州十大小吃前20名进行烹饪技能决赛，由专家评审组对每一道菜品和每一样小吃进行品鉴评比，然后专家打分推荐(占40%分)，再结合网络公众投票和现场公众美食品鉴评选活动得票(占60%分)，最终评选出儋州十大名菜和儋州十大小吃。
(六)对外公示(9月16日-23日)：将拟获奖儋州十大名菜和儋州十大小吃名单在有关媒体上进行公示。
(七)公布评选最终结果(9月28日前)：在有关媒体上公告最终评选出的儋州十大名菜和儋州十大小吃。
参评5个条件
1.具有儋州地方美食文化和地域特征，符合餐饮消费和饮食习惯，特色鲜明。
2.主要原料为儋州本地生产，具有一定的历史传承和独特的传统制作技艺，在当地有代表性、有影响力。
3.制作工艺符合国家卫生标准，菜品色、香、味、形俱佳，质量优良，价格适中，鱼翅、燕窝等高档菜肴不参加评选。
4.有一定市场销售量，在民间流传广泛，具有较好的市场开发前景。
5.食材充分体现原生态、绿色有机、健康养生，不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料等。
只要符合上述5个条件，无论是单位还是个人，均可申报参加评选。
设置两大奖项
1.入选奖：入选儋州十大名菜和儋州十大小吃的单位或个人颁发奖牌、证书和奖金。
2.入围奖：入围儋州十大名菜和儋州十大小吃的前10名单位或个人颁发奖牌、证书和奖金。
儋州市旅游局有关负责人说，组织开展评选儋州十大名菜、儋州十大小吃活动，目的是深度挖掘和开发儋州特色饮食文化，弘扬传统特色餐饮美食，大力培育餐饮品牌，宣传展示地方饮食文化的特有魅力，提高儋州地方特色美食的知名度和美誉度，发挥餐饮行业在扩大消费和拉动经济的积极作用，着力打造儋州美食天堂，推进儋州餐饮行业的健康持续发展。
(平宗 张琳)
指导单位：儋州市人民政府主办单位：儋州市旅游局
协办单位：儋州市餐饮烹饪协会恒大海花岛产业集团儋州夏日广场商业有限公司海南鼎尚商业管理有限公司广物地产集团海南分公司
儋州光村沙虫。
儋州鱼肚。
香煎鱼排。
红鱼。
