原料：
莲藕300克，花椒3看，姜片、蒜末各少许。
调料：
盐4克，白醋5毫升，老干妈、剁椒各20克，鸡粉、水淀粉、食用油各适量。
做法：1:将去皮洗净的莲藕切成片，装入盘中备用。
2:锅中加入适量清水烧开，加入少许白醋和盐。
3:倒入莲藕片，拌匀，煮2分钟至熟。
4:把煮熟的莲藕片捞出。
5:用油起锅，倒入姜片、蒜末、花椒，爆香。
6:倒入莲藕，翻炒片刻，加入适量老干妈、剁椒。
7:加入适量盐、鸡粉，炒至入味。
8:加入适量水淀粉，拌炒均匀，将锅中材料盛出，装入盘中即可。
莲藕入锅炒制时间不能太久，否则就失去了爽脆的特点。
