你家大米生虫了吗?每年的这个时候,暑热温高,而且雨水也比较多,在这个炎热潮湿的环境下,家里的大米就特别容易生虫 , 直接扔了觉得浪费,不扔看着虫子实在是头皮发麻……我们今天就重点解答一下大米为什么会生虫,生虫的大米还能不能吃,家庭储存如何避免生虫?
米里为什么会生虫?
其实米里长虫子不必过多惊慌,这只是一种很普通的正常现象。 究其原因,无外乎两点:
已经生虫的大米还能吃吗?
图片:搜狐网 米象以米为食,最后掏空米粒,身体会沾满白色的米粉。
虽然米象令人不悦,但其本身是没有毒害的。所以只要将 米淘洗干净 ,是可以正常食用的。而且大米在烹煮的过程也相当于一次高温消毒杀菌了。如果误食米虫的话,也不会有食品安全的隐患。所以,没必要因为生了几只米虫,而将的整袋大米全部扔掉。
真正绿色无药物熏蒸处理的大米是会长米虫的,长虫属于正常现象。所以,相反的,真正那些完全不生米虫的大米,反倒需要注意了。因为,特定的药物熏蒸后,真的可以完全避免米虫的出现。但是,药物熏蒸会对大米本身的营养价值会有很大的破坏,安全性更加难以保障。
不过,霉变产生的黄曲霉毒素容易对健康产生影响,这另当别论。
总结以下三点,遇虫定不慌!
1、大米生虫 与大米品质没有直接关系。 生虫不代表大米不新鲜,或者发霉所致,而是由空间内的气温、湿度、以及大米水份含量等因素构成了虫子生长的适宜环境。
2、使用药物刻意熏蒸过的大米反而不会有米虫,只有真正绿色无添加的大米才会吸引米虫。
3、看见米虫不必慌张,米虫对人体无害,将大米清理干净即可正常食用。
生虫的大米应该怎么处理?
那么,已经长虫的大米该如何处理呢?
有些家庭会将大米拿出来曝晒,认为这样可以防虫驱虫。 但其实这种做法不仅无效,还会影响大米的品质。 暴晒后的大米会丧失水分而影响口味,并且曝晒过的米面吸潮能力更强,反而更容易再次受潮、霉变和生虫。
源头阻隔
如果大米已经生虫了,但不是很严重,可以选择 将大米放入冰箱中冷冻 。 放进冰箱冷冻室冷冻24个小时,就可以把米虫全部都冻死。等下次淘米时,冻死的 虫子 会漂浮在水面上,水流能可以快速把虫子和大米分离开。
而且,不必担心大米的口感,大米是不怕冻的,口感几乎不受影响。
为了防止长虫,还可以使用 香料去虫法 。 将大蒜、花椒、八角包在一起,埋在大米里,其特殊的气味可以起到驱虫的作用。每隔一段时间气味变淡后,可以重新换新的。
此外, 将 干海带埋在大米里也可预防长虫 。主要是利用了干海带的吸湿能力,可以降低大米的湿度,排除生虫的条件,而且还能防止大米发霉。
大蒜驱虫
干海带吸湿
花椒驱虫
除了夏季,其它季节则没有必要,因为害虫主要在7-8月是繁殖高峰, 如果把大米和这些有气味的长时间 放在一起,会影响 大米正常的香味,煮饭前可以比平时多洗几次,防止串味。
来 源 丨中华粮 网、微润农业
编辑丨农财君
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