北方人爱吃面食,面条是最平常的家常饭。煮点面条,炒点喜欢的菜,拌一拌,实在又满足。天热,家里经常做的是炸酱面和鸡蛋打卤面,切点黄瓜丝,既爽口又美味。今天制作的是一道茄子肉丁捞面,茄子是非常美味的食材,红烧茄子、鱼香茄子、口水茄子都非常下饭。茄子和面条一起吃的做法,不知道你有没有吃过呢?老公是超爱吃的,隔几天都要吃一碗。夏天吃也十分爽口,茄香味浓。还没吃过的,一起来看看吧。
【茄子捞面】
主要食材:茄子、前腿肉
【制作方法】
1.茄子一分为三,切成粗条。
2.盐水中浸泡,这样做茄子不会发黑。
3.前腿肉切小粒,不要剁成肉泥。
4.准备葱末,蒜末。
5.油可以多一些,放入肉粒煸炒。
6.肉粒炒变色后,加葱末和蒜末,一勺甜面酱/大豆酱,继续翻炒30秒。
7.随即放入茄子。
8.一勺生抽,一勺白糖,适量的盐,翻炒至变软,入味,就可以啦。
煮好面条,放上炒好的茄子肉末,拌一拌,特香。
修味贴士:
用前腿肉或者五花肉都可以,最好切成肉丁。根据个人喜好,放一勺黄豆酱或者甜面酱即可。如果不喜欢茄子皮的话,可以削掉。青茄子比紫茄子做出会更柔软一些,我喜欢紫茄子,老公喜欢吃青茄子。两种茄子的做法是一样的,根据自己的喜好选择食材哦~