前段时间和朋友一起团购了一箱大虾，批发价比平时零售便宜好多，挺划算的，数量较多，一时半会儿吃不完，就放在冰箱冷冻室里保鲜储藏，食用时提前一小时将虾取出自然解冻后再烹调，用姜葱蒸过一次，家人嫌不好吃，有点腥味，因做出来的虾不受欢迎，打击了动力，所以隔了好久不想处理它，碰巧今天早上买了几个柠檬准备泡蜂蜜水喝，搓洗柠檬的时候，一股清新的香气让我想起了用它来烹调大虾，在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。今儿就用它来去除冷藏过的虾腥，再配上一点酱料、出品还真不一样，家人都说非常好吃，虾肉紧实鲜香，柠檬香、酱香混合恰到好处。比原来用蒸的方法好吃N倍！
【食材】海虾2个 柠檬半个 蒜瓣4个 盐少许 油适量 酱油1汤匙 XO酱1茶匙
做法及技巧：
1.备好食材
2.用剪刀在虾背找切入口：虾头和尾巴的连接部位竖着一条直线剪开，剔出虾肠，洗净沥干水
3.蒜瓣去皮拍碎，柠檬洗净对半切开，切出两片留着摆盆时用
4.大虾切口表面撒点盐分，挤点柠檬汁腌制片刻
5.热锅，放少许油，放入大虾，切口贴着锅底先煎一会
6.煎至虾肉表面稍微焦黄色，推至一边，放入蒜蓉爆香
7.加入XO酱，滴几滴清水
8.倒入少许酱油
9.遮上锅盖焗30秒钟左右、铲起装盆，剩余的酱汁淋在上面即可
食尚小贴士：这种虾的个头比较大，剪开虾壳后，用刀在虾肉的表面划一道口，容易煎制入味。
感谢您关注订阅食尚煮易头条号，如您对烹调有好的建议，欢迎在这里给我留言，很乐意和亲们一起探讨交流、分享美食。 食尚煮易每天都会更新内容，【粤式特色靓汤】【各种面食点心】【冷饮甜品】【本地特色小吃】【养生食疗】【养花种草】如果您觉得食尚煮易编写的内容对你有帮助，请顺手转发给身边的朋友，分享也是一种乐趣。谢谢大家的热烈讨论与支持，有你们的参与，才有食尚的点滴进步~码字不易，喜欢的就请给我点个赞吧
食尚煮易的工作QQ号：942022452 敲门请说明来意~谢谢
