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葱油鱼的汁的制作方法(葱油鱼的汁做法)

葱油鱼

1、挑一条1斤重左右的草鱼,刮鳞开肚(请卖鱼的人帮忙是不错的方法),洗净,沿着鱼肚子剖开到鱼背,让鱼整个背朝上,呈趴着的姿势。

2、烧开一锅水,放鱼进去煮几分钟,煮鱼的时间是个关键久了肉会老,当用筷子能插进鱼背的时候就要捞出来,让鱼伏卧在碟子上。

3、切十几根葱花,撒在鱼的身上,浇一点黄酒,均匀撒点盐、味精、倒一点蒸鱼酱油,把大概二三两油烧得热热的,往鱼身上一浇,大功告成。

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