秋季大蒜的最佳播种期是 每年的九月份左右，白露秋分末即九月底十月初， 大蒜适合在 15-20度 的温度下生长，通常会在次年的春、夏之间收成。但是由于不同地区的气候条件不同，种植时间也是不同的。 一般大蒜最好在 秋季9～10月份种植 ，太早太晚都不好。
播种太早，大蒜幼苗入冬之前，温度太低，叶片生长旺盛，会消耗蒜种过多的养分，影响越冬；播种太晚，大蒜幼苗入冬前温度开始下降，蒜苗很小，根系较弱，积累的养分少，抗寒能力差，导致大蒜无法越冬。
所以今年秋播大蒜的种植户朋友，可以现在开始准备蒜种啦！选用饱满、充实、没有病虫害的，人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，准备好的蒜种最好在阳光下晾晒2天，使蒜种保持干燥。
然后是准备好疏松、透气、营养、排水好的土壤，土壤深挖至5厘米左右，行距17厘米左右、株距15厘米播种，可以提前施入肥料。
土壤准备好之后，将蒜瓣均匀播种下去，浇上适量的水；蒜苗出土之后，有膜的要及时捅破，让幼苗露在外面，最好早上和傍晚操作。
我们每年都会专门去四川收新蒜，挑选优质的大蒜品种拿回来再经过人工挑拣、筛选，以确保蒜种的优质。
川蒜和其他蒜种的区别主要就是， 它会更香辣一些，普遍长势比较旺盛，品种对于温度的抗性也不错，抗病性好，一般在冬前青蒜的生长速度就很快，产量比较高。 等到了开春，返青的也比较早，所以对于种植户朋友来说，不管是种蒜头还是种蒜薹都可以。
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