《港湾商业观察》李镭
作为2023年知名度与流量最高的城市,淄博实至名归。曾一度“极热”的旋风效应,到如今有所回归,还实属正常现象。
由非常态到常态下的城市发展,往往是必经之路。无论如何,淄博经验留给不少城市的发展路径仍值得参照学习。
对于舆论上的门店转让现象,淄博官网也正面对此进行了回应。一方面跟最热度时期相比,目前有所减少是正常现象;另一方面,文旅部门将会在下一步集中推荐淄博市更加优质的文旅资源,推出一些相关的文旅活动来吸引游客,留住游客。
很大程度上,如果简单地把狂热、极热时期的流量迷茫当做每一天都该如此,那显然并不合适。
诚如相关工作人员指出的那样:“热度一定会在一定程度上下去,但如今比起淄博未受关注之前,人流多了十倍不止。”
“极热化”虽然逐渐消退,但并非坏事。即便是旅游胜地的三亚、大理、厦门、桂林等地,也大多数时期都回归正常,人们早已见怪不怪,这才是常态化生活本身。
与此同时,淄博近期热度有所放缓,与各方因素也密切相关。首先,目前并不处于节假日,最多对学生们而言,有所谓暑假。其次,各地炎热的高温之下,也或多或少对尤其白天有所影响。
所以,对淄博而言,人流、车流、资金流,适度保持流动性进出,而且目前也没有发现断崖式下滑,这本身已经是极大胜利。
众所周知,短暂的狂热,如果过于迅猛跌落,其负面影响往往过大。至少到目前,淄博的口碑保住了,这非常难能可贵。
企查查数据显示,截至7月5日,淄博的烧烤相关企业在今年内新增了829家。仅4月就新增了385家企业,而去年一年淄博烧烤相关企业才新增了400余家。5月淄博烧烤相关企业的注册数量就开始下跌,进新增90家;6月,仅新增15家。
当烧烤引爆全城时,是不是是个人就可以能做这门生意?并不是,更不用说要做得极好,食材好,服务好,口碑好,都相当考验能力。
金杯银杯不如口碑。淄博深知此理。
有评论人士曾指出,淄博烧烤之所以成功,且数月经久不衰的部分因素是:市场化营销出圈后,无论是坊间的从业者,还是政府各级部门,形成了极为难得的呵护淄博烧烤生态作用。
这具体表现在,不宰人,不坑人,重视游客,真正把游客当做上帝,想游客之所想,急游客之所急。
坊间从业者的市场化经营之道,与政府各级部门的“有为之手”,合二为一让淄博烧烤正面,良性,与哪怕只是最普通的烧烤,都能做到顶级流量。
说易行难,这非常不容易。很多有过旅游经验的人都清楚,一方面出行是重视景观类旅游资源,但另一方面却又对当地的服务、体验以及宰客等行为极为厌恶。
当旅游没有得到很好体验时,这个城市可能再也没有第二次机会为外地人服务。
淄博则更像是一股清流,内核是重视游客体验,烧烤只是表象,而表象的烧烤却又带动真正的内核。
很多城市主政者去淄博考察学习,其实更为需要理解的是真正的内核。
比如,各地旅游资源同质化严重,美食一条街近乎原封不同,缺乏特色特点,这种表层的容易处理。更加困难的是,从庙堂到当地有特色特点的从业者们,是否真正意识到如何提升服务水平?而非简单的烧烤技术本身。
一千个人有一千个哈姆雷特。不同人对烧烤口味的喜欢程度也参差不齐。那么,淄博抓住烧烤的核心仍然是抓住了服务。
对于不少善良希望通过旅游获得美好生活的游客而言,多数人可能从未敢奢求自己真的是上帝,哪怕是把游客当做自己人,家人,也就不会出现那些不好的体验遭遇。
当我们每个城市都能像淄博一样,用心呵护当地经济生态时,哪怕是一个小小的不起眼的烧烤,也可以掀起巨大浪潮,推动城市迅猛前行。
毋庸置疑,淄博今年上半年的GDP应该不会太差,甚至可能迎来高速增长。这一点尚待官网稍后公布。
另一方面,从已有数据来看,淄博上半年的房地产成交涨幅不错,也证明了不少人对在这座城市买房是充满信心。反之,当下全国很多城市房地产成交都并不乐观,甚至多数城市经济总量与知名度也远超淄博。
根据卓易数据统计:2023年上半年,截止到6月30日淄博新建商品房(包含住宅、商业、办公、公寓,以下皆同)市场累计成交金额约206亿元,同比上涨约23%;累计成交面积约232万㎡,同比上涨约20%。(港湾财经出品)