桃酥作为一种中华老字号糕点，它的酥脆香甜是别的点心所不能及的。再加上它表层的芝麻，吃起来那可叫一个满嘴留香。这种老字号糕点可咸可甜，无论是咸口爱好者还是甜口爱好者，在它的面前都可以尽情享用。
制作原料
半斤面粉，1个鸡蛋，100g猪油，几勺糖，2g泡打粉，2g苏打粉
制作步骤
1.把猪油切块，放在温水里面解固。一定要记住要隔水解固。待到猪油融化之后，就把它倒入一个大一点的盆子里面。之后就在一个小碗里面打入一个鸡蛋，把它搅拌打散。
2.把大部分的鸡蛋液倒入盆子里面，留一部分的蛋液，在桃酥烤好之前涂抹在桃酥表面，让桃酥看上去更加酥黄。
3.紧接着就把准备好了的糖粉，面粉，泡打粉，苏打粉都倒入盆中。用打蛋器或者是电动打蛋器搅拌，直到面团不粘盆就可以停止搅拌了。
4.面团搅拌好了之后，就把它们均匀地分成15个小球。用手把每一个小球按压平整，不需要做的太均匀。每一个小面片之间要留一定的缝隙。如果自己准备的烤盘是那种容易沾黏的话，那就要在底下垫一张防粘的油纸。每一片小面片上涂上适量的蛋液，再撒上一小把的芝麻。
5.烤箱上下预热10分钟，温度的话大致180度。把烤盘端进烤箱，烤到20分钟之后就观察一下烤箱里面桃酥的颜色。如果酥黄了那就制作好了。考好了的桃酥要尽快从烤箱里抽出，放凉。以免桃酥受潮变软。不吃的时候一定要收进瓶子里密封保存，这样桃酥的质感和它的风味都会有所降低。
相信桃酥这么简易的点心大家都可以学会它的制作方法，大家以后都可以在家里尽情享用啦，赶紧自己去试一试吧。
