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回族的开斋节就好比是春节，开斋节是伊斯兰教的三大节日之一，也是回族的盛大节日，所以讲究的习俗礼仪自然是不少。开斋节是阿拉伯语尔德费土尔的意译。新疆地区的回族穆斯林称它为肉孜节 开斋节。肉孜是波斯语，意思就是斋戒。
开斋节热闹的街市
宁夏部分地区的回族穆斯林称它为大尔德，甘肃、青海等地的回族穆斯林称它是过年，对开斋节在各地尽管称谓不同，但实际上就是一个规模盛大、礼义隆重的节日，相当于汉族群众过春节，藏族人民过藏年。在开斋节前夕，外面工作的、做买卖的、出差的回族穆斯林都要提前赶回家中。
按伊斯兰教规定，回历每年分十二个月，单月为三十天，双月为二十九天，每年较公历少十一天，三年相差一月余。因此，按公历计算，伊斯兰教的节日并没有固定的时间。但回历每年九月为斋月，斋月期间，凡男子在12岁以上，女子9岁以上，都要把斋。
开斋节阿訇们聚在清真寺做礼拜
穆斯林只许在每天日出前和日落后进餐。老弱病残、孕妇和小孩可以不用守斋（守斋亦称封斋或把斋），妇女在月经期间也可以不用守斋。
在斋月里，按伊斯兰教教义要求，穆斯林要做到静性寡欲，白天戒绝饮食，即使是不守斋的，也要尽力节制自己的食欲，决不允许在公共场所吃喝。斋月的开始和结束，均以见新月为准。斋月有时二十九天，有时三十天。
经过一个月的封斋，完成了，真主规定的使命，于伊斯兰教教历的十月初开斋，故称开斋节。届时要欢庆3天，家家宰牛、羊等招待亲友庆贺，并要做油香、馓子、油（饣＋果）等多达二、三十种节日食品。
节日早上，清真寺被打扫得干干净净，有的还要悬挂庆祝开斋节的横幅和彩灯，张贴赞颂真主的对联。家家户户要打扫卫生，成年男子沐浴净身，小孩子也要把脸洗干净，男女老少都换上民族服装。
大约早晨八点以后（有的地方以敲响会礼钟声为准），人们汇集到清真寺或出荒郊举行会礼。当阿訇宣布会礼开始，人们自动跪成很整齐的行列，向圣地麦加古寺克尔白方向礼拜。 这种会礼比平时主麻的聚礼要隆重得多。礼拜后，人们齐向阿訇道安，接着互道色俩目（和平、平安、安宁）问候。整个会礼结束后，由阿訇带领或各户分散游坟扫墓，为逝者祈祷。随后串亲访友，恭贺节日。
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