大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
前几天有网友留言说想吃宫保鸡丁,但是不会做,希望小董做一个宫保鸡丁视频。之前小董做过有关宫保鸡丁的视频。其实宫保鸡丁非常的好吃有下饭,而且做法也非常的简单,它以鸡肉为主料,再以花生米,黄瓜等配料制作而成,肉质滑嫩,味道鲜香,鸡肉的鲜嫩搭配花生的香脆,下饭又非常的美味。
但是很多朋友会问,宫保鸡丁到底应该是用鸡胸肉还是鸡腿肉呢?哪一种肉做出来的宫保鸡丁才好吃呢。其实用鸡腿和鸡胸肉都可以,但是鸡腿肉质比较粗,而鸡胸肉肉质细嫩,做出来的宫保鸡丁肉质更加滑嫩,味道非常的好吃。
今天小董在超市买了几块鸡胸肉,应网友们的要求做一道下饭又好吃的鸡胸肉,不管是配着米饭还是馒头吃起来都非常的好吃又美味。
【主要食材】:鸡胸肉,鸡蛋,淀粉,花生米,胡萝卜,黄瓜,葱,蒜,姜
【调料】:生抽,醋,料酒,蚝油,盐,味精,十三香
【具体制作步骤】:
1、准备3块性感的鸡胸肉,先切成条,再切成小丁,放碗中先腌一下,放料酒,腌,生抽,打一个鸡蛋,用手快速抓匀按摩一下,这样鸡丁更加滑嫩,再放点老抽上色,加入干淀粉搅拌均匀,锁住鸡肉的水分,最后加入适量玉米油,防止粘连,抓拌均匀腌制15分钟
2、黄瓜两头去掉,从中间一分为四,切成小丁备用,胡萝卜先切成片,再切成条,最后切成丁,大葱切成段,大蒜切块,姜切成末备用
3、下面先调个酱汁,碗中放一勺生抽,一勺醋,料酒,蚝油,盐,味精,十三香,再加入适量淀粉,加半碗清水搅拌均匀备用
4、下面先将肉丁滑炒一下,饭店里都是过油,在家做的话多放点油炒一下也行,变白后盛出来备用
5、锅中留底油,放入葱姜蒜先炒一下,炒香之后放入胡萝卜丁煸炒,然后放入黄瓜丁炒一下,再放入鸡丁,快速翻炒均匀,加入调好的料汁,快速翻炒均匀,大火收汁即可,汤汁变少后放入炸好的花生米,翻炒均匀就可以出锅了
这样一道开胃又下饭的宫爆鸡丁就做好了,营养好吃,做法也超简单
【烹饪小贴士】:
1、花生米可以现炸也可以提前炸好,用小火慢炸,切记不要炸糊
2、先将鸡肉滑炒一下,这样鸡肉肉质更加鲜嫩,口感更好
3、准备好的食材都切成小丁,尽量和鸡肉大小差不多
大家对于宫保鸡丁的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
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