成都人太懂生活了……
位于锦江区的“鬼饮食”(市井夜宵一般傍晚才开始营业),
一到傍晚时分,这家“x红蹄花”门前便热闹非凡,
无论是本地人或是游客,慕名而来者众多,
一根特色卤蹄花,圈粉无数,有口皆碑!
“老板儿,卤蹄花、蹄花汤都给我们整起!”
“这边要一碗杂酱面……”
“老板还有位置没得?五个人……”
此起彼伏的喧嚣声打破了夜晚的宁静,忙碌的店员们穿梭在人群中,
一对情侣挽手走到店前,女孩略显激动地嚷嚷道:
“老公,你看嘛,这就是那家网红猪脚脚!”
络绎不绝的食客,让一条不起眼的老街道成了闹市……
招牌卤蹄花
作为“百年老店”,招牌菜卤蹄花确实有一定的水准!
卤猪蹄卤味浓郁,酱香中略带一丝丝的麻辣,油润却不油腻,软糯且不失筋道,同时卤猪蹄也饱受争议,所谓众口难调,个人口味方面还是比较喜欢,作为“蹄花爱好者”,卤味猪蹄一直也是舌尖的极致享受……
当归蹄花
蹄花炖得稀溜耙,几乎到了入口即化的程度……
蹄筋脆嫩爽口,汤味浓郁鲜香,唯一的美中不足,就是红油蘸碟稍微欠缺,若是老板能改进下口味,应该会有更好的体验感!
一家看似凌乱又充满烟火气的夜宵蹄花馆子,
老成都人的市井生活,夜猫子们的打卡宝藏地,
“蹄花爱好者”的聚集地,人均40-60元左右,
价格中规中矩,味道挺好,老板态度也热情,
有机会顺路的话,还是值得去“告一盘”!
明红蹄花,详细地址:锦江区糍粑店街10号