说实话，要不是我一个餐饮朋友，可能我都不知道豆汁是什么东西。他刚跟我说的时候，我还以为是跟豆浆差不多的东西，可能只是用不同的都或者不同的工艺做出来的而已，但万万没想到，自己还是太年轻了。
这个餐饮朋友说，豆汁这个东西在北京非常受本地人的欢迎，而且很多游客都会去品尝下，毕竟算得上是北京叫得上名字的小吃。那天他让我试了一下，差点让我恶心一天，只能说是实在受不了那个味道，光是用鼻子闻，就有一个酸的味道。
多少有点像酸奶，但可能更像是坏掉了的酸奶吧，虽然没喝过坏掉的酸奶什么味道。但应该是比较接近的。这个朋友说，这个东西是他去了北京之后，觉得可以拿到南方这边来售卖的一个东西。
也不知道他从哪里搞到的制作方式，估计也是通过北京当地的朋友弄到的吧。他自己也说是花了一些钱买来的，本身是计划着尝试开个北京特色豆汁店，当然还有其他的北京小吃，不过主打的还是这个豆汁。
他自己的观念是说南方这边没有，而南方没去过北京的人，对于北京是很向往的，所以很多也都想试一下北京当地的小吃，在不用去到北京的前提下。所以他觉得开这种店应该还是挺受欢迎的。说不定还能做成网红店，发一下小横财。
但他找了几十个人试他的产品之后，没有一个人能够把一碗豆汁喝完的，基本上喝一口就吐了。有些还说他耍人家，拿不好的东西戏弄别人。说实话，要不是看在朋友认识的份上，我还是真的会觉得他给我们吃的是坏掉的东西。
直到他一个北京的朋友跟他说，现在北京的年轻人都不吃这个了，也就只有一些老一辈的才会去吃，而且北京的豆汁店，基本也就剩下一些开在老社区的店和品牌，也就只有一些游客会去尝试了，但大部分也都是接受不了。
后来他才断了开个北京豆汁店的想法，从我自己做餐饮的角度来说，只能说一方水土养一方人，不同地方的人，吃的东西肯定会不同，而要其他地方的人能够接受你的产品，难度不亚于逼对方吃自己不喜欢吃的东西。要想经营成功都不太现实，你们说呢？
