酷夏已至,骄阳似火,烈日炎炎,燥热的天气会让我们食欲大减,棒冰可谓是解暑的不二之选。尤其是在家自制棒冰——不含任何添加,也没有过多的奶油和糖分,让这个夏日冰爽又健康!
酷暑之下,懒得出门的我们,不如动手做一些解暑甜品,用这些多彩的棒冰驱走炎热,驱走烦恼,带来一整天的好心情。五彩斑斓,是夏天的颜色,透心冰爽,是夏天的味道。
01
焦糖奶油奥利奥冰棒
By 开心豆ht
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· 主料 ·
焦糖奶油酱〡100g
蛋黄 | 2个
· 辅料 ·
细纱糖〡15g
盐〡半勺
牛奶 | 400g
奥利奥饼干 | 6片
冰棒磨具 | 3件
· 做法 ·
1.冰棒模具插上冰棍,然后在上面将奥利奥夹心饼干插入到冰棍中。
2.蛋黄加入细砂糖,搅拌均匀至发白。
3.然后将牛奶倒入蛋黄中,边倒边搅拌,直至细砂糖融化搅拌均匀后,再将奶锅小火慢慢加热直至液体变得浓稠。
4.将焦糖奶油酱倒入到奶液中,然后搅拌均匀,冷却晾凉。
5.倒入模具中,盖上盖子放入冰箱冷冻一夜。
02
黄桃奶油冰棒
By 开心豆ht
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· 主料 ·
黄桃〡130g
奶油 | 250g
· 辅料 ·
细纱糖〡10g
酸奶〡130g
糖粉 | 25g
炼奶 | 15g
· 做法 ·
1.先将黄桃切成小粒,然后加入细砂糖腌制数小时。
2.准备好奶油,加入糖粉,用打蛋器打发至六分状态,加入酸奶、炼奶搅拌均匀。
3.冰棒模具填充好黄桃肉,将搅拌均匀的奶油液体倒入模具。
4.轻震出气泡,然后盖上盖子,放入冰箱冷冻一晚。
03
镶嵌冰棒
By 美国厨娘
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· 主料 ·
荔枝汁或雪碧〡600ml
· 辅料 ·
芒果〡100g
西瓜〡100g
· 做法 ·
1.把水果都打成果汁。
2.把果汁倒到模具里,高度按冰棒模具的厚度来决定,要比厚度薄一些,要考虑膨胀,放入冰箱冷冻,我是放在做冰皮月饼的模具里,大约冻四小时。
3.在模具里倒入3/4的白色透明果汁,放入冰箱冷冻不到一小时,刚刚有点结冻即可。如果不先冻一会那镶嵌物就会融化。
4.取出有颜色的小冰块放入刚结冻的透明果汁里,再加至九分满。插入冰棒棍放入冰箱冷冻四小时即可。
04
西瓜冰棒
By 寻找桃花岛
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· 主料 ·
西瓜〡3块
猕猴桃 | 1个
· 辅料 ·
酸奶〡少许
细纱糖〡1勺
黑芝麻 | 适量
· 做法 ·
1.西瓜切块,用勺子挖块,放入破壁机或料理机,打成西瓜果泥。
2.倒出后,过滤,加少许糖和黑芝麻拌匀,倒入模具中,七分满。
3.插入木棍,放入冷冻室,冷冻2小时左右至凝固后,再在每个模具中倒少许酸奶(或牛奶),继续冷冻
4.酸奶凝固后,用破壁机或料理机将去皮的猕猴桃打成果泥,过滤后倒入模具。因为我用的不锈钢雪糕模具没有支撑的外壳,所以放在一个盒子里,就能保持直立状态了。
冰棒做好啦,怎么取出来呢?很多人在去棒冰的时候,把做好的棒冰搞得面目全非,其实在棒冰冷冻至凝固后,将模具外侧冲一下水,提起木棍即可。
小时候一支甜甜的棒冰、一个冰镇西瓜、一部当年的《还珠格格》,就是最美好的夏天了。但市面上的冰棒太多色素香精,吃多了伤身体,不如自制水果冰棒吧,卫生安全又健康。
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01〡吃过100种早餐,最好吃的是……
02〡不用揉面不胜手,饼就要这么做
03〡学会这招,剩米饭再也不用扔!
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