到一个城市旅游除了领略这个城市的美景以外，另一项重要的任务就是饱享这个城市的美食了，下面为网友介绍一下来哈尔滨必吃菜之酱骨架的做法。
酱骨架
首先介绍一下东北传统名菜酱骨架：根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。
主料：猪脊骨900克
配料：葱1根，蒜1个，八角3个，姜2片，桂皮1段，生抽1汤匙，老抽4汤匙，白糖1汤匙，盐4汤匙，水3升
做法：
1、材料备好
2、大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好
3、将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时
4、这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净
5、锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫
6、另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、盐
7、盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时
8、酱香味浓的酱骨架就做好了
