芹菜是我们都知道的一种可食用的蔬菜，它有着很好的降血压、血脂的作用。但是，我们多少人留意过它的籽呢，芹菜籽
降脂效果好于芹菜的，下面就给大家详细的介绍下芹菜籽吧。
芹菜是伞形科植物，一般有水芹和旱芹两种，它不但是我们饭桌上的日常佳肴，同时还能用来做药用食材的。
芹菜籽
芹菜籽取自芹菜小小的花朵中，因而种子的体形也非常之小，呈卵形，颜色多为棕褐色或深棕色，含桉油醇、磷甲氧基酚、伞花内酯、芹菜素、亚麻酸、挥发性油脂、黄酮、硼，矿物质如：钙、镁、钠、锌。
物理性状
外分果横切面图形状特征，分果呈肥厚肾形，侧扁，长约1.5毫米，宽约0.8毫米，表面灰褐色至深棕色，果棱丝状，合生面弓状内凹，种子肾形，具芹菜之芳香气，味辛凉微苦，微麻舌;横切面显微特征，分果呈五边形，果棱短钝，基部远离，中果皮细胞多为薄壁细胞;油管长条形，切向长90-170微米，径向长15-35微米;维管竖纵向延长，木质部两端为大型木薄壁组织。内果皮细胞，种皮细胞壁均匀加厚。
药用芹菜籽
功效
芹菜籽对于治疗风温症、风湿关节炎、痛风、高尿酸等一些症状有着很好的舒解作用。
芹菜籽所含降压、降脂成分是芹菜的50倍，短期服用起到降血压，降血脂的作用，长期服用远远优于其他中西药品，无任何毒副作用。
使用方法
取适量芹菜籽于杯中，热水冲泡，即可饮用
(1) 取适量芹菜籽粉于杯中，热水冲泡(纯净水滚沸100摄氏度冲泡最佳)，即可饮用，每日数杯，经常服用。(各人可根据自己血压高低，酌量增减)
(2)我们可以把芹菜籽用来晒干制作成枕头来用的，有着很好的功效的。
(3)将芹菜籽用磨粉机打成芹菜籽粉，泡法与芹菜籽相同。
(4)芹菜籽粉可以和牛奶、豆浆、饮料一起冲服，也可以拌粥、放糖加蜂蜜食用，口感更佳。每日2-3次，每次2-3勺。本品冲调以后，会有少许沉淀物，尽可放心食用。
将每次饮用后的菜籽晒干累积,制作成枕头使用,效果更佳。
糖醋芹菜
芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。
忌禁
芹菜不宜久煎、久炒。忌与醋同食，否则易损牙齿。也不宜与黄瓜同食，慢性腹泻者、血虚病人不宜多食。吃芹菜不可以弃叶取茎。
结语：
现在我们知道了，原来芹菜籽的降血压以及血脂的作用是比芹菜本身还有好的，还能够用来缓解风湿关节炎、痛风带来的疼痛的。我们也可以用芹菜籽晒干后做枕头使用的。
