今年七夕赶上周末，想必很多朋友早就策划好一个梦幻幸福的节日了吧。在这样一个充满粉红泡泡的日子，总能让人产生一点浪漫的憧憬，唤起对那些自小聆听的美丽神话的向往，为每一段爱情献上祝福。
而在这个节日里，人们的味蕾也不免会被甜蜜占据。无论是传统习俗中乞巧必吃的巧果，还是现代人钟情的巧克力、冰淇淋，或是运用各种先进技术制作的甜品，都在这个节日里成为欢庆的一分子。今天的推送，我们就与您一同来欣赏几道适合在七夕品尝的甜点，在享受甜蜜的同时，也分享幸福。
点心提供/上海绿波廊酒楼
制作/王时佳
文、图/Miss Special
七夕的传统吃食是巧果，也就是各色各样的中式点心。人们乞巧许愿，将这样一只只小巧精致、馅心丰富的点心作为礼物馈赠给浪漫的故事，既甜蜜又惊喜。
原料
糯米粉，澄面，糖，米苋，菠菜，水，红枣，熟松仁，咸蛋黄，花生，椰丝，黄油各适量。
制法
长寿桃：红枣去核切粒、咸蛋黄蒸熟切粒，与熟松仁加糖拌匀即成红枣馅；米苋加少许水煮出红色汁水备用；澄面用开水烫熟成面团揉透待用；取适量糯米粉加适量米苋汁揉成面团；剩余糯米粉加糖用开水烫成面团再加入澄面熟团一起揉匀成团，搓条切剂，再包入红色面团，拼色后包入馅心；整形后用刮针刻出桃子状；上笼蒸5分钟即可。
顺风叶：花生汆熟，冷却后粉碎成粒，拌入椰丝、糖、黄油即成花生馅；菠菜汆水打汁；澄面用开水烫熟成面团揉透待用；糯米粉加糖加适量波菜汁揉成面团，加入澄面熟团一起揉匀成团，搓条切剂，包入馅心；整形后用花钳钳制出叶子状；上笼蒸5分钟即可。
另搭配绿波廊葫芦酥及赤豆小粽组合成套点。
鱼子酱虹吸舒化酸奶
菜品提供/北京乙十六·湖景餐厅
制作/李飞
文/褚宏辚
图/张洋
在吃这件事上，我们中国人一向海纳百川，中国情人节当然也可以如西方情人节一般，把巧克力装点进节日里。这道分子料理呈现的酸奶胶囊带来了惊喜的口感，最重要的巧克力架的灵感则来自糖艺制作的假山，别具创意。
原料
舒化酸奶，鱼子酱，奥利奥饼干，巧克力，海藻胶。
制法
将海藻胶、矿泉水混合，搅匀成海藻汁，入真空机中抽真空，摇晃成均匀透亮状；分子料理小勺加入少许海藻汁，舀入酸奶成胶囊状，放在奥利奥饼干上，点缀鱼子酱，放在巧克力制作的巧克力架上即可。
莫吉托
甜点、图片提供/北京闹公馆NowMansion
制作/Stella Chen
文/褚宏辚
这道甜品从网红鸡尾酒莫吉托（mojito）中获取灵感，将其中的柠檬、薄荷、白朗姆酒等元素，通过法式甜品的艺术表达，以口感和层次分明的甜品形式呈现。甜品版莫吉托乘着夏日的潮流和多变元素，分子厨艺的薄荷球是亮点，里面经过处理的酒液是莫吉托的灵魂所在。用糖制的吸管将球体戳破，再由杯底至上狠狠地吸一口，感受不同层次的味觉变化，回味无穷。
朗姆柠檬
原料
纯净水40克，白糖15克，薄荷叶6克，青柠汁15克，朗姆酒4克，NH果胶1.5克。
制法
将纯净水煮沸，入白糖、果胶充分混合，入沸水再次煮沸，加入薄荷叶、青柠汁、朗姆酒浸泡一夜。
青柠
原料
青柠汁35克，白糖5克，NH果胶1克，纯净水10克，可食用绿色素适量。
制法
将纯净水、青柠汁混合煮沸，加入白糖、果胶混合煮沸搅匀，加入可食用绿色素，待凉。
菠萝酱
原料
纯净水50克，白糖20克，菠萝肉70克，朗姆酒7克，菠萝果蓉20克。
制法
将纯净水、白糖混合煮沸，加入菠萝肉继续煮沸5分钟，加入菠萝果蓉、朗姆酒，待凉。
青柠慕斯
原料
鸡蛋1个，白糖60克，青柠汁45克，软黄油80克，鱼胶1.5克，奶油110克，薄荷叶（切碎）7片。
制法
将鸡蛋液、白糖、青柠汁隔水加热至82℃，加入软黄油、鱼胶，放凉，加入打发的奶油和碎薄荷叶。
青柠朗姆奶油
原料
奶油120克，青柠汁5克，青柠皮1个，朗姆酒4克，白糖8克。
制法
所有原料混合搅匀，静置一夜后打发。
分子球
原料
白朗姆酒17克，雪碧160克，氯化钙3克，薄荷叶2片。
制法
将白朗姆酒、雪碧、氯化钙搅匀，入模具，放薄荷叶，冷冻。
海藻胶
原料
纯净水500克，海藻胶4克。
制法
将以上原料入均质机搅匀。
其他原料：冷冻酥皮适量，新鲜菠萝5小块，新鲜薄荷叶2至3片，糖吸管1根。
组合：将冷冻酥皮以180℃烤至上色待用；将分子球脱模，入海藻胶充分接触后，将分子球放入纯净水中解冻；朗姆柠檬喱挤一圈，青柠喱挤三个点着色，放入一小块酥皮、一勺菠萝酱，盖上三圈青柠朗姆奶油，挖冻香槟冰沙，覆盖青柠朗姆奶油，放新鲜菠萝块，装饰新鲜薄荷叶，放一颗分子球、糖吸管即可。
椰香金瓜露香草冰淇淋
菜品提供/JE 北京
制作/徐东胜
文/江梅娟
图/胡元骏
金瓜露清甜中有淡淡的椰香，香草冰淇淋的呈现趣味十足。
原料
金瓜，香草冰淇淋，烤燕麦片，烤南瓜粒，时令坚果碎，薄荷叶，椰浆，淡奶油，脆浆，白砂糖。
制法
将金瓜去皮、籽，洗净切片，入蒸箱蒸 20 分钟，取出，加椰浆、淡奶油打碎过滤，加白砂糖调味煮开，晾凉备用；将香草冰淇淋裹脆浆，下热油炸至定型，放入盛有金瓜露的容器中，点缀烤燕麦片、烤南瓜粒、时令坚果碎、薄荷叶即可。
校对|予津
责编|石叶馨
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