前言：
鸡肉我们都晓得这是一种很甘旨的食材，不仅做出来的美食很好吃并且其中的营养价值也是非常高的，所以这食材有良多种做法，林林总总的菜式令人回味无限！
今天小编给大师引见的美食也是和鸡肉这一食材有关系，这也是一种食材的储存编制，并且加工好的食材拿来略微措置就是一种很甘旨的菜肴，这就是传说中的腊鸡，一种腊制的鸡肉，让我们一起来熟悉下这美食到底有多大的魅力！
美食引见：
腊鸡这一美食是我国南方的传统禽肉的成品，在江西、湖南、湖北、广西、广东、四川等地的各个市县都有消费，可是却又以湖南永州崖柏的腊味之腊鸡是尤为的着名。
这腊鸡我们听到这个词的时辰也是不难理解，和我们之前说过家里建造的腊肉是差不多一个意思的，只是在腊鸡这建造的工序上比腊肉的工序多罢了，在用料方面也是不合的，所以这两美食虽然只差一字，可是建造和做出来的味道却是有天壤之别的！
如今的腊鸡，简单的说就是以鸡肉为质料，用腌腊编制建造出来的一种甘旨，在江西是以熏腊的美食良多，腊鸡是尤为着名的。
还有就是湖南永州崖柏的腊味，这的腊鸡可以说是全国的典范，由于这是以三十多年的经历创造用崖柏木粉为质料加传统的编制停止熏制建造出来的腊鸡，做法怪异是非常的甘旨！
美食建造：
所用的鸡种可所以白条鸡，三黄鸡，土鸡，腌料有、白糖、硝、酱油、白酒等，也可以恰当加点家常的调料等等。
首先就是将鸡宰杀措置好洗清洁，斩去鸡爪和同党，然后将预备好的调料同化拌匀，涂抹在鸡身表里且要充实擦匀，在鸡嘴和放血口处也要撒些调料，接着就入缸内腌制约32小时，中心要倒缸2次，以充实腌透鸡体。
接着就是烘制，也可以晒制，烘制就是将腌好的鸡用绳分袂系好，用麻绳可系在鸡头上，然后将鸡挂在通风处，晾干外表的水分，末了放入55℃摆布的烘房内，烘制约16～18小时，至鸡体呈金黄色时就可成品。
晒制就是在晴朗的天色，将腌制好的整鸡起卤用平稳清洁的细绳系于鸡脚或缚于鸡头上，将鸡坯吊挂于阳光下。如许晒个三天，就可以收起了，不外多晒也是可以的。
食用腊鸡前应洗净杂物，浸泡几个小时，脱去局部盐分，降低咸度，然后入蒸锅，加姜、葱、黄酒或啤酒，蒸约几个小时，掏出后晾凉、切片，就可食用。也可以和多种配料一起翻炒，也是很甘旨！
结语：
今天给大师引见的腊鸡美食就是如许了，大师爱好吃的可以到上面小编说的几个地方去试试，尝一尝这味道若何！（爱好美食的多多关注）
