辣木，常见英文名为Moringa,原产于热带、南亚热带的干旱或半干旱地区，种植6个月后即可开花结实，为多用途生乔木树种。辣木全株均可被利用，根和树皮是传统医药原料；嫩叶和嫩果荚是味道鲜美且营养的蔬菜；种子富含植物油份。
辣木的营养价值
辣木是一种典型的热带多功能植物，有着悠久的食用历史，营养丰富而全面，每100g叶粉中的多种矿物质、维生素和人体必需氨基酸的含量比世界卫生组织（WHO）推荐的每日摄入标准高。世界教会理事会（Church World Service）在很多国家建立了相关组织，倡导种植辣木，旨在通过辣木来帮助西非人民对抗营养不良及提升艾滋病患者自身免疫力（正在临床试验中）。同时，辣木对于防止糖尿病、高血压、心脑血管病、肥胖症、皮肤病、眼疾、免疫力低下、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、结石、消化器官肿瘤等疾病的医疗和保健功能愈来愈受到重视。
辣木身上每个部位的价值
辣木根
辣木根含有独特的辣木素和生物碱，有很强的杀菌功效，可以治疗各类顽固炎症。同时，对高血压、高血脂、糖尿病、风湿都有一定的治疗作用，也可以舒缓神经。近日，科学家在研究中发现辣木根可对卵巢癌和乳腺癌肿瘤细胞起到延缓发展和破坏功能的作用。辣木根泡酒可更充分利用其有效成分。
辣木茎
辣木茎具有很强的吸附能力，富含微量元素、蛋白质和纤维素，在清理肠道毒素和垃圾、润肠通便方面有奇效。另外，在煲鸡汤、骨汤时放入一些辣木茎，不仅可以使汤清澈见底，还可以提升汤的口感味道。同时让肉质更细嫩易于消化。
辣木叶
辣木叶的营养价值极高，200g辣木鲜叶就能满足儿童每天的VA/VC/钙/铁/蛋白质需求，50g辣木叶粉就可满足孕期和哺乳期妇女全天的营养需求。在非洲等地，辣木叶常用来治疗营养缺乏症、糖尿病和高血压等疾病；美国基督教救济会在非洲普及辣木作为治疗艾滋病的营养疗法。辣木叶还有很好的排毒、安神功效，能促进睡眠，可快速去除皮肤黄黑斑，令皮肤美白健康。
辣木花
辣木鲜花可炒吃，也可以干制后与其他食物混吃或泡茶饮用。富含钾、钙、镁、锌、硒和蛋白质、维生素、氨基酸，气味芬芳、风味独特。
辣木籽
辣木籽含有人体所需全部营养物质，可以取代复合维生素、钙片、鱼肝油等，经常食用可以有效增强免疫力、排毒、抗氧化抗衰老、抗癌、改善睡眠、增强记忆力、治疗口臭和醒酒等功效。辣木籽含油量较高，辣木籽油是优质食用油，不饱和脂肪酸高，可降低胆固醇、预防心脑血管疾病；尤其特别的是，辣木籽油的氧化诱导期极长，是常见食用油的4-10倍，稳定性较高、不易腐败。辣木籽壳还可作为净水剂。
辣木的五个重要数字
5000—辣木在在印度传统医学中应用已有5000多年的历史。
750—世界银行WorldBank资助750位科学家来深入研究其药用价值。
300—辣木可以预防300多种疾病。
190—辣木含有190多种活性元素，其中100多种是抗氧化物质，有效轻身抗衰老。
150—有超过150个国际组织支持辣木药用价值。
