快速消耗剩余酵种的又一利器！ 加了杂粮粉，让虽然无油但含糖的蛋糕又多了几分健康，嘻嘻? 哪怕是冰了几天的剩余酵种，也依然可以制作，成功率非常高。进烤箱爆发力十足的麦芬，膨胀过程治愈极了~ 『注意』 1.这款麦芬面包杯，之所以叫面包杯，是因为不像蛋糕那么多蛋和糖油，主要是消耗天然酵母使用，口感偏有嚼劲那种。吃之前建议用烤箱120度加热复烤5分钟，凉吃会硬一点。 2.我们家日常饮食都不嗜糖，可以根据个人喜好增加红糖用量。
By 小俗大人
用料
剩余天然酵种 150克香蕉 一根半鸡蛋 1个蜂蜜 20克香草精 2克牛奶 60克低筋面粉 75克荞麦粉 35克玉米面粉 30克小苏打 2克红糖 25克可可粉 15克核桃碎 适量香蕉切片 半根，切片
做法步骤
1、先备好一会儿要用的模具，可以直接用厚实的麦芬纸杯，也可以像我这样用连模+薄杯。
2、核桃仁如果没有现成的碎碎，可以现切一点。大概用两个核桃的量。
3、用一个碗把低筋面粉、荞麦面粉、玉米面、小苏打、红糖、可可粉、盐全部秤入。
4、用叉子混合均匀，备用。
5、另外拿一个大碗，放入切块的一根半香蕉，压碎。剩下的半个放一边备用，别吃啊~等会儿还要做表面装饰用。
6、打入一个鸡蛋，用手动打蛋器打散。
7、继续加入蜂蜜、香草精、牛奶、剩余酵母。
8、用手动打蛋器混合均匀。
9、把混合好的面粉们全部倒入上一步里。
10、混合均匀，面糊是有点粘稠的状态。这个时候可以开始预热烤箱，上下火180度。
11、把面糊装入裱花袋（如果裱花袋比较小，像我这样，就先装一半）。
12、挤挤挤~一般挤到七分满就差不多了。像我用这个纸杯比较高，就可以挤到和麦芬模具齐平的高度。
13、撒上核桃碎，中间斜插进一片香蕉做装饰。
14、入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟出炉。
小贴士
1.配方量可以做比较满的8个麦芬杯。 2.做熟了之后，烤箱一开始就可以预热，整个过程超快手的~ 3.香蕉要用熟透一点的，压碎比较容易，甜度也合适。 4.我的天然酵母宝宝是全麦的，但你不管养什么类型，都统统适用。
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