盐度对于虾的生存、发育和生命的维持，是非常重要的。特别是在虾苗阶段，影响的更为严重。
一、盐度对养虾的重要性
盐度是水中所有盐的浓度，海水的盐度很重要，对虾的生存、生长和维持生理机能都有很大影响。通过调节渗透压力，虾必须保持其体内溶解的盐在一个稳定水平。
与温度一样，每种鱼类和虾类都有适当自身生长的盐度。南美白对虾的盐度耐受度为 5‰-35‰。当盐度在几分钟或几个小时内改变超过10ppt时，虾将无法承受。根据一些研究，盐度也影响虾的抗菌活性和免疫力，然而，免疫系统可以在6天内从盐度的变化中恢复过来。酶促进身体的活动，也容易受到盐度增加的影响。特别是催化黑色素酶（在虾壳上产生黑点），这是一种对抗虾免疫系统细菌的机制，但它对虾的经济价值产生了影响。
盐度也随着虾不同的生长阶段，发生一定的改变，大虾可以适应5‰~15‰，但是小虾的盐度需要达到15‰~20‰，且一天当中盐度的波动不超过5ppt。
在海水水产养殖中，盐度变化对南美白对虾育种阶段的生长有影响。然而，也有研究表明，在适当范围内的盐度波动，会刺激虾的脱壳，使之生长更快更大。Su等人（2010年）研究表明，盐度波动为2天/次，盐度波动范围在±5‰不会影响咸度下生长，如果盐度波动在±10‰或者±15‰，会影响其生长。
由于气候变化，池塘容易出现极端天气现象，如：长时间的暴雨，可能会降低池塘的盐度，给养虾过程带来困难。特别是在投苗阶段，盐度的变化会对虾的生长和存活率产生重大影响。
虾塘的盐度测试
二、盐度变化时的影响
南美白对虾之所以能够在低盐度下，养殖的面积越来越多，是因为它们具有很高的适应性。
在育种阶段，南美白对虾一直生活在盐度较高的环境中，但经过高耐受性驯化后，在低盐度地区，虾仍然能够很好地生活和生长。如果盐度过低（低于5‰），离子CA2+，Mg2+，纳+，K+...等含量容易出现较低的情况，这将使虾的脱壳过程不均匀，脱壳后也容易变软，使脱壳的损失率增加数倍。
下雨后，池塘水的盐度突然降低，对虾也有很大的影响，特别是虾的脱壳过程受到刺激，硬壳所需的营养和矿物质不足。这样，虾的抵抗力易下降，很容易受到细菌的攻击，导致感染疾病，然后使虾对含氮的气体（如NH3，NO2）更敏感。
相反，当南美白对虾生活在盐度过高的环境中，超过耐受性时，虾会发育迟缓，生变慢，甚至出现应激和大规模死亡。同时，随着盐度的升高，白便病和急性肝胰腺坏死（或称EMS）将变得非常复杂，造成流行疾病感染，形成巨大的经济损失。高盐度会导致一些环境参数的变化，如：pH值、碱度，还使虾塘中的藻类过度生长，产生大量有毒气体。特别是，白天池塘的氧气供应量将急剧增加，但夜间的氧气量将快速减少。这时候，水环境会缺氧，导致虾经常在午夜时分浮出水面。
三、两项关于盐度的研究
1、一项研究（发表在2018年第2号越南农业科学杂志上）在芹苴大学渔业系的实验室进行。实验对象是通过检测的PL12虾苗。实验水源是0‰的自来水，水体盐度的调节，使用从薄辽购买的80‰~90‰的海水。
在研究中进行7组试验，有5组虾类直接在5‰、10‰、15‰、20‰和30‰的盐度下进行试验，其余2组分为两小组，①在3小时内从20‰盐度快速淡化至5‰，②在3天内，将20‰盐度缓慢降至5‰。试验一共重复3次，完全随机布置在装有70升水的塑料罐中进行。
虾每天采用CP的1号饲料（40%蛋白质）喂养4次，饲料的投喂量以虾的体来决定。结果表明，当盐度变化越大时，虾的长度生长越低，当盐度突然变化（从20‰直接降至5‰和10‰），虾的存活率低于其他组。此外，水体盐度波动在5‰左右，虾的长度、质量和成活率的增长最高，因此表明盐度变化在一定范围内，不会影响虾的生长。
2、根据《越南农业科学杂志》的另外一项研究：实验对象以初始体重为0.007克/南美白对虾，在含有2L海水20‰的5L塑料桶中进行养殖，盐度波动的频率为（每4天/次，每6/次，对照组盐度稳定），波动幅度在±5‰，实验进行45天。
研究结果，45天后，虾在每6天一次5‰的盐度波动中，脱壳的周期最短（4.9天/次），参与脱壳的虾数量也最高。相反，对照组的水体没有盐度波动，脱壳的周期最长（5.3天）。这表明盐度波动对虾的脱壳有影响，适当的盐度波动，可以使得虾的脱壳周期便短，参与脱壳的虾更多。
经过45天的养殖，虾在盐度波动为4天/次的条件下，获得最佳生长性能（0.85克/尾），而对照组盐度不变的情况下（虾的个体规格为0.83克/尾）。另外，盐度波动在每6天一次，虾的存活率最好，高于其他两组。实验结果表明，水体的盐度变化，周期为6天/次，虾的脱壳周期更短，脱壳数量更高，生长速度也优于盐度不变组。
>> 因此，根据研究结果，在实际养殖中，人们应该更换新的水，盐浓度的波动不超过5‰，换水周期为6天/次，以刺激虾更好地脱壳。如果下雨增多，尽量保持盐度下降不超过5‰，在大雨时，通过去除水面的淡水。另外，想要虾适应更低的盐度，需要循序渐进的进行淡化，不能将水体的盐度变化更快。
