正是莲藕上市的季节，此时的莲藕鲜嫩多汁，用来清炒或是榨莲藕汁喝是最好不过的事情。
今天一大早去一个朋友那玩，她们家附近有个很大的菜市场，经常会有周边的农民拿些自家种的菜到市场上卖。这类菜普遍比市场内的蔬菜便宜一点，而且还很新鲜。
有个老农民在地上铺了张大编织袋，然后上面摆了一大堆藕，那莲藕上面好多泥巴，有人要买时，就在旁边放着的一个水桶里洗洗干净再卖，所以他周围的地上一大滩都是湿的。
我买菜喜欢买那些看上去清清爽爽的菜，比较养眼，对着这满是泥巴的莲藕，我真没有购买的想法。朋友得知我想法，笑我说：你别搞错了，这家才是真正种莲藕的人，这莲藕都是他们家自己种的。市场里那些莲藕是贩过来的，其实太干净的莲藕反而有可能不是什么好莲藕。
于是，我蹲地上随便拿了根短的，卖菜的老农劝我多买几根，说他这里的藕最鲜嫩，他也不是天天都会到这里摆摊的。我转头看了看朋友，她默默地点了点头，意思是老农说的都是真的。
我说这莲藕买多了家里也不好放吧，在冰箱里存久了就变得不新鲜了呀。老农哈哈大笑：哪个讲要放冰箱里哦，你回家把它们浸在水桶里，隔一、两日换道水，放2个月都不会坏。
我愣了愣，突然间想明白了。其实这跟我水培养花一个道理，我曾在别人家剪了几枝茉莉花的枝条，插在花瓶里用水养了一年多，长了许多根出来以后再栽到花盆里去的。可以讲水培得很成功，茉莉花年年都开花了。
水培本身就是养植物的一个方法，况且莲藕原本就是长在水里的，将它们全部用水浸着，确实是能从水里吸收到养份，不会坏。
也难怪曾看过有人卖藕带（也叫藕尖，莲藕未成形时），就是全部浸在一个大塑料盆里的，原来是时刻保证藕带的新鲜。生活当中，真的是很多道理都是互通的。
新鲜莲藕买回家后用清水把沾在莲藕上的泥洗干净，根据莲藕的多少选择适当的盆或桶，把莲藕放进去后，注满清水，将莲藕浸没在水中。每隔1~2天换1次清水，这样可以保持鲜藕1~2个月不变质、不霉烂。这个方法不但适合现在，冬天也是适用的，只是在冬天不能让养藕的水结冰就可以了。
没想到保存新鲜莲藕就是这么简单，只用一招就搞定，以后买莲藕再也不怕买多了。
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