这是一款手工自制的火龙果酵素，无任何添加剂，简单易做，发酵时间短，最合适小白玩耍，下面是我制作的全过程。 材料：火龙果2个，柠檬1个，苹果一个，白砂糖750克，矿泉水6升。
用果蔬宝将水果洗净，火龙果不要去皮，把两头削掉和小翅膀削掉。
柠檬削掉黄色表皮，切片去籽，不然会苦的。
火龙果切片，我是将皮肉分离后再切片，比较好操作。
把火龙果的皮切成丝，自认为刀工还不错。
苹果去核切片，越薄越好。
白砂糖750克，我用的是云南蔗糖比较好。
把白砂糖放入酵素桶，注入6升矿泉水搅拌，再加入水果搅拌，使糖分充分溶解，盖上盖子，压紧密封。
入桶，每天至少早晚各搅拌一次，第三天会发现表面有白色泡沫，而且有香味，这表明已经在发酵了，用发酵桶发酵，第7天就可以出桶了。冬天温度低，可以加一个加热板恒温。
出桶后，过滤装入专用的酵素瓶，注意，普通的矿泉水瓶子不可以的，酵素会自然分解毒素，这里重要提醒，自制酵素必须是酵素专用工具方可。我用的是酵妈妈桶，一次可出13瓶酵素，减肥需求者早晚空腹喝一瓶，胃病或者需要长胖饭后喝即可。
酵素浑身是宝，剩下的酵素渣可以用来做馒头，前提是把苹果和柠檬渣拣出来，余下火龙果汁加入面粉，做出来的馒头香喷喷，筋道足。
还可以做面膜，护理头发等，余下的酵素渣加清水二次发酵后，用来泡脚是真真极好的。二次发酵的还可以做清洁剂用，我试用拖地，非常好用。
每天有酵素喝，开启了美好生活模式，会迫使你做个精致的早餐，愉悦整天的好心情。
自制黑米粥：小黑米，白米少许，桂圆，枸杞，红枣，百合，老冰糖等慢炖2小时熬制而成，搭配火龙果酵素，酥先生甜点。提示：黑米需要浸泡24小时。
再换个口味，空腹喝杯酵素，吃个酵素馒头，喝碗银耳汤。
重要提示：红肉火龙果中的花青素和铁的含量较高，初期喝酵素，需要喝一个月的火龙果酵素调理身体，然后才能再配制其他水果酵素。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，还能对抗自由基。每天喝一杯，每桶的食材成本可控制在70元左右，可喝13天，是一般人都可以承受的品质生活。
