对烘焙有着浓厚的兴趣的小伙伴都喜欢自己动手制作不同风格的蛋糕，一方面是自己制作出的食物吃起来有一种不可用语言表达的心情，另一方面是自己烘焙技可以慢慢得到提升。今天小编推荐的这款橙味提子蛋糕卷有着不一样的味道，它的颜色真是小编爱极了，一贯的方子，一贯的湿润，一贯的好味道，一贯的组织细腻到无以伦比。下面我们一起来跟欧风麦甜蛋糕师傅学习制作橙味提子蛋糕卷吧。
材料：
低筋面粉100克、橙汁100ml、色拉油75ml、鸡蛋5个、白砂糖100克、提子干50克、白醋几滴
做法：
1、提子干用温水泡软，沥干水分备用。
2、分开蛋白、蛋黄，分别放进无油无水的干净器皿中。
3、色拉油和橙汁混合，用手动打蛋器搅打成至乳化，看不见明显的油星。
4、筛进已经过筛2次的低筋面粉，稍搅拌，有小疙瘩不要紧，不看见干粉就可以了。
5、加入蛋黄，充分搅拌至顺滑，这个时候很容易就拌至顺滑的，放旁边备用。
6、蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡。
7、分3次加入白糖，按高、中、低档的顺序，把蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头可以拉起小弯钩；这个时候预热烤箱170度。
8、把1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，用橡皮刮刀切拌均匀，记住不能划圈。
9、再取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，同样不能划圈，要象炒菜那样翻拌，从底部抄起。
10、把翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里，切拌均匀，加入提子干，搅拌均匀。
11、把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，用力在桌上振几下，振出大的气泡。
12、放进烤箱中上层，165度，上下火，25~30分钟；
13、出炉后倒扣，趁热撕开油纸，稍凉后反扣在干净的油纸上，抹上草莓果酱，利用擀面杖卷起，放凉后切片即可。
小贴土
1、提子干一定要提前泡软并沥干水分。
2、出炉倒扣后要趁热撕开油纸。
3、要放凉了再切，这样才切得平滑。
4、100克低筋面粉可以用80克普通面粉+20克玉米淀粉代替。
5、橙汁可以用2勺果珍兑100ml温开水代替。
以上就是欧风麦甜蛋糕师傅为大家分享橙味提子蛋糕卷的做法，不知道喜欢烘焙的你是否已经学会它的制作方法了，如果还没有学会就跟步骤一步步做吧，在做蛋糕的过程中顺带着还能练练脑子，多划算啊！小伙伴们咱们一起来学做蛋糕吧。
